Saus krim asam yang tepat membuat hidangan apa pun empuk dan lezat. Ini sangat baik dan bahkan tak tergantikan dalam kombinasi dengan daging tanpa lemak, irisan daging kering, ikan tanpa lemak atau sayuran segar. Cobalah resep Anda dan putuskan apakah Anda akan terus menyajikan hidangan ini tanpa tambahan yang begitu lezat.
Saus krim asam untuk sayuran
Bahan:
- 200 g krim asam;
- 200 g yogurt alami;
- 2 sdm. mayones;
- 1-3 siung bawang putih;
- 10 g setiap daun bawang, peterseli dan adas;
- 1/3 sdt lada hitam giling;
- 3/4 sdt garam.
Bilas bulu bawang, adas dan tangkai peterseli dan keringkan di atas handuk kertas. Giling mereka dalam blender atau food processor bersama dengan siung bawang putih yang sudah dikupas. Campurkan krim asam, yogurt dan mayones dalam satu mangkuk, tambahkan bumbu dan bawang putih yang sudah disiapkan sebelumnya dan aduk rata dengan pengocok. Bumbui dengan garam dan merica dan sajikan dengan potongan tebal sayuran segar.
Saus krim asam sederhana untuk daging atau unggas
Bahan:
- 150 g krim asam;
- 20 gram mentega;
- 50 gram tepung;
- 350 ml kaldu atau air;
- 1/4 sdt Pala;
- 1/3 sdt lada putih halus;
- 1 sendok teh garam.
Lelehkan mentega dan tumis tepung di dalamnya, aduk terus dengan spatula kayu, sampai berwarna cokelat. Tidak
berhenti mengaduk, tuangkan kaldu ke dalam panci dalam aliran tipis, lalu tambahkan krim asam, garam, dan rempah-rempah. Masak saus hingga mengental, ingat untuk mengaduknya agar tidak gosong, 7-10 menit. Anda bisa merebus daging atau unggas di dalamnya, atau agak dingin dan sajikan dalam perahu saus.
Saus krim asam kental untuk ikan
Bahan:
- 100 gram krim asam;
- 2 butir telur ayam;
- 5 batang acar bawang putih liar;
- 3 tangkai peterseli;
- garam.
Rebus telur rebus, tutup dengan air es dan bebas dari cangkangnya. Gosok dengan garpu atau parut untuk membuat massa yang homogen. Potong bawang putih liar menjadi potongan-potongan kecil. Potong daun peterseli dengan halus. Campur semua komponen saus dengan krim asam dan garam secukupnya.
Saus krim asam pedas universal
Bahan:
- 150 g krim asam;
- 100 gram lobak;
- 50 g adas;
- 3/4 sdt garam.
Kupas lobak dan parut di parutan halus. Iris adas setelah memotong batang ranting yang keras. Aduk semuanya dengan krim asam dan garam dan sajikan dengan daging, unggas, ikan, atau saus salad.
Saus krim asam manis:
- 100 gram krim asam;
- 50 ml jus buah (jeruk, nanas, aprikot, ceri, dll.);
- 50 g gula putih;
- 1/2 sdt kayu manis tanah.
Masukkan krim asam ke dalam mangkuk blender atau mixer, tuangkan jus buah. Kocok semuanya dengan kecepatan lambat, secara bertahap tambahkan gula dan kayu manis. Aduk saus manis sampai bahan putih yang mengalir bebas larut. Tuangkan bola es krim, sepotong pai, atau panekuk di atasnya.
