Jamur shiitake sering digunakan dalam masakan oriental. Ini adalah bahan yang lezat dan sehat di banyak masakan Jepang, Cina, dan Thailand. Sekarang Anda bisa memasak banyak hidangan di rumah.
Kita bisa membeli jamur shiitake segar, kering atau beku. Salah satu cara mudah untuk memasak jamur segar adalah dengan menggorengnya dalam minyak wijen (atau favorit Anda), tambahkan garam dan merica secukupnya, dan bawang putih cincang halus. Jamur ini dapat disajikan dengan nasi atau sayuran rebus.
Jamur kering harus direndam setidaknya selama 3-4 jam, dan sebaiknya semalaman. Kemudian airnya harus ditiriskan, jamurnya harus diperas dengan lembut, dan dimasak sesuai resep favorit Anda, misalnya ditambahkan ke sup mie atau isian pangsit. Anda bisa memasak jamur kering seperti dijelaskan di atas.
Cara lain untuk memasak shiitake adalah dengan segera merendamnya dalam rendaman, lalu merebusnya dengan cara yang sama. Cobalah komposisi rendaman ini: minyak sayur aromatik pilihan Anda (misalnya, wijen), lada putih, kecap, bawang putih cincang halus dan paprika, sedikit peterseli cincang dan setetes jus lemon.
Cara lain untuk memasak jamur adalah dengan mencincang halus dan menggoreng bawang, tambahkan jamur cincang halus, krim asam, garam dan rebusan.
Jika Anda membeli jamur dengan kaki, Anda bisa membuangnya (kaki adalah bagian jamur yang lebih kasar dan kurang enak), atau Anda bisa merebus dan memasak sup yang enak berdasarkan jamur tersebut. Kaki yang dimasak dapat dicincang dan ditambahkan ke daging cincang.
