Banyak hidangan lezat dapat dibuat dari jamur kering, karena mereka mempertahankan rasa dan nutrisi dengan sempurna. Makanan jamur dapat membantu mendiversifikasi dan memperbaiki pola makan orang yang berpuasa. Siapkan, misalnya, borscht jamur yang luar biasa untuk meja ramping.
Itu perlu
-
- 2 liter air;
- 500 g bit;
- 30 g jamur porcini kering;
- 300 gram kubis segar;
- 2-3 kentang;
- 2 wortel;
- 2 bawang;
- 75 g pasta tomat;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- 3 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 2 sdm. sendok makan cuka (9%);
- 2 daun salam;
- 5 merica hitam;
- krim asam
- garam
- rempah segar secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Rendam jamur porcini kering dalam air dingin selama dua puluh menit, bilas, tiriskan. Isi ulang dengan air dingin dan biarkan membengkak semalaman.
Langkah 2
Di pagi hari, tiriskan air dari piring dengan jamur porcini melalui saringan ke dalam panci dan bakar. Bilas jamur dalam saringan di bawah air dingin yang mengalir, lalu masukkan ke dalam panci berisi air tempat mereka direndam dan masak sampai empuk.
Langkah 3
Saat jamur mendidih, kupas bit, potong halus atau parut di parutan kasar. Masukkan ke dalam wajan yang dilumuri minyak sayur, tambahkan beberapa tetes cuka dan goreng ringan. Kemudian tambahkan kaldu jamur ke bit goreng dan didihkan sampai empuk.
Langkah 4
Cincang halus bawang dan wortel, masukkan ke dalam wajan lain dan goreng ringan dalam minyak sayur. Tuang sedikit kaldu jamur ke dalam wajan dan didihkan sayuran sampai lunak. Kemudian tambahkan pasta tomat, aduk semuanya dan angkat dari api.
Langkah 5
Cuci dan kupas kentang, potong-potong dan bilas lagi. Potong kubis segar.
Langkah 6
Saring kaldu jamur, dinginkan jamur rebus dan potong kecil-kecil. Taruh panci dengan kaldu di atas api lagi, didihkan, tambahkan kubis cincang dan masak setelah mendidih selama sekitar dua puluh menit.
Langkah 7
Masukkan kentang ke dalam borscht jamur, masak selama lima menit lagi. Kemudian tambahkan jamur cincang, wortel rebus dan bawang, biarkan mendidih, dan setelah lima menit tambahkan bit rebus. Rebus borscht setelah mendidih selama sepuluh menit.
Langkah 8
Coba hidangannya, tambahkan garam dan gula ke borscht jamur jika perlu. Tuang pewarna bit jika diinginkan. Didihkan borsch dan matikan api. Sajikan borscht jamur porcini kering panas, dibumbui dengan krim asam dan rempah segar cincang jika diinginkan.
