Kaki babi adalah potongan daging babi yang paling empuk dan berair. Cobalah memasaknya bersama kacang. Anda akan menerima hidangan tradisional Afrika Selatan yang lezat dan unik.
Itu perlu
-
- Kaki babi - 1,5 kg;
- Kacang (merah, kering) - 300 g;
- Wortel (sedang) - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- Pasta tomat - 2 sdm aku.;
- Bawang putih - 5 gigi;
- Anyelir - 15-20 pcs.;
- Daun salam - 3 pcs.;
- Garam secukupnya);
- Allspice (kacang polong, secukupnya);
- Minyak sayur (untuk menggoreng) - 2 sdm. l.
instruksi
Langkah 1
Bilas kacang dan rendam dalam air dingin. Biarkan semalaman.
Langkah 2
Siapkan kaki babi. Untuk melakukan ini, cuci bersih, kikis. Tempatkan dalam panci besar dan tutup dengan air sehingga menutupi seluruh daging.
Langkah 3
Tempatkan panci di atas api besar dan didihkan. Buang busa dengan sendok berlubang. Pindahkan panci ke api kecil. Kupas 1 bawang bombay dan 1 wortel. Tambahkan ke panci dengan ham. Bumbui dengan garam secukupnya. Tempatkan daun salam dan merica dalam panci. Masak selama 2 jam.
Langkah 4
Rebus kacang sampai empuk, buang di saringan. Kupas sisa bawang bombay dan wortel. Potong-potong besar dan goreng dalam wajan dengan minyak panas.
Langkah 5
Tambahkan kacang matang, pasta tomat ke bawang goreng dan wortel dan tuangkan 1 cangkir kaldu dari casserole dengan ham. Tutup dan didihkan selama 30 menit.
Langkah 6
Dinginkan kaki babi. Pindahkan ke loyang yang dalam. Biarkan kering sedikit. Gunakan pisau untuk membuat sayatan kecil di kulit dan lumuri daging dengan bawang putih dan cengkeh.
Langkah 7
Tempatkan semur dan sayuran dalam panci ham. Tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 40 menit.
Langkah 8
Lepaskan foil dan panggang selama 10 menit lagi untuk mencokelatkan daging babi. Keluarkan ham dari oven. Letakkan perlahan di atas piring besar. Sajikan ke meja. Selamat makan!
