Sebagian besar resep untuk membuat pelana domba dalam adonan agak rumit dan memakan waktu. Tentu saja, nuansa rasa terkecil penting untuk gourmets, tetapi pilihan yang lebih sederhana untuk memasak domba juga memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang baik, sementara waktu memasak berkurang beberapa kali.
Itu perlu
-
- pelana domba;
- tepung;
- segelas susu asam;
- cuka apel
- lada hitam dan merah;
- Bawang
- wortel
- paprika
- tomat;
- dil
- peterseli.
instruksi
Langkah 1
Siapkan daging dengan cara dipotong-potong seukuran sosis kecil. Taruh dalam cangkir dan taburi dengan cuka sari apel, taburi dengan lada merah dan hitam. Anda bisa menggunakan bumbu kebab. Biarkan dagingnya diasinkan dan siapkan adonannya sendiri.
Langkah 2
Tuang tiga cangkir tepung ke dalam mangkuk. Dalam segelas susu asam, tambahkan setengah sendok teh garam, soda di ujung pisau dan aduk. Alih-alih susu asam, Anda bisa menggunakan setengah gelas krim asam yang diencerkan dengan air matang. Tuang susu ke dalam tepung, segera tambahkan lima puluh gram mentega cair dan uleni adonan.
Langkah 3
Potong dua bawang besar dan beberapa paprika, kupas dan parut dua wortel sedang. Ambil dua buah tomat, potong menjadi irisan tipis. Goreng semua ini dalam minyak sayur selama sekitar sepuluh menit, garam sedikit. Masukkan ke dalam cangkir, tambahkan siung bawang putih lusuh ke massa jadi dan aduk rata.
Langkah 4
Tambahkan minyak sayur ke wajan yang sama dan goreng potongan daging sampai berwarna cokelat keemasan. Saat daging sedang dipanggang, potong adas dan peterseli, Anda bisa menambahkan beberapa bawang hijau.
Langkah 5
Gilas adonan, buat irisan cukup besar untuk membungkus daging. Nyalakan oven untuk pemanasan, setel ke 250 derajat. Di atas adonan yang sudah digulung, beri sedikit isian sayuran, taburi dengan bumbu, lalu taruh sepotong daging di atasnya. Taburi dengan bumbu lagi, taruh lapisan tipis isian di atasnya dan bungkus adonan. Lebih baik untuk melumasi tepinya dengan kuning telur.
Langkah 6
Tempatkan potongan daging yang sudah jadi ke dalam adonan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, olesi kertas itu dengan minyak. Sebarkan telur di atas gulungan, ini akan memberi mereka kilau yang lezat. Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar lima belas menit. Saat Anda melihat bahwa bagian atas gulungan sudah kecoklatan, turunkan suhu hingga 200 derajat atau kecilkan api bagian atas (untuk kompor listrik). Panggang selama sepuluh menit lagi. Pelana domba dalam adonan sudah siap, Anda bisa menyajikannya di meja. Jika potongan yang dikeluarkan dari oven kusam, olesi dengan mentega. Resep yang dijelaskan memberi Anda banyak ruang untuk improvisasi - khususnya, Anda dapat menambahkan berbagai bahan ke dalam isian.
