Puff pastry digunakan untuk memanggang puff dengan rasa yang renyah dan pai yang lezat. Membuat adonan itu sendiri mungkin tampak seperti proses yang memakan waktu, tetapi sebenarnya menyenangkan dan menarik.
Itu perlu
-
- mentega 200 gram;
- tepung 2 cangkir;
- gula 1 sdt;
- 1/2 gelas air;
- garam 1/4 sdt;
- saringan;
- penggiling adonan.
instruksi
Langkah 1
Keluarkan minyak dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan meleleh pada suhu kamar. Minyak harus lembut, menyerupai plastisin lunak dalam konsistensi.
Langkah 2
Ayak tepung melalui saringan ke permukaan kerja. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas tepung. Gunakan pisau untuk memotong tepung dan mentega sampai semua mentega tertutup tepung.
Langkah 3
Aduk garam dan gula dalam air dingin sampai benar-benar larut. Tuang larutan yang dihasilkan ke dalam tepung dan mentega dan uleni adonan dengan cepat. Tutup adonan yang dihasilkan dengan handuk basah dan dinginkan setidaknya selama 1 jam. Jika memungkinkan, Anda bisa meninggalkan adonan di lemari es semalaman.
Langkah 4
Keluarkan adonan yang sudah dingin dari kulkas. Taburkan sedikit tepung di permukaan kerja agar adonan tidak lengket. Giling adonan dengan rolling pin setebal 1 cm hingga berbentuk persegi panjang. Lipat adonan menjadi 2 kali dan gulung lagi ke ukuran aslinya. Dinginkan adonan selama 10-15 menit.
Langkah 5
Keluarkan adonan dari kulkas. Lipat adonan menjadi 2 kali lagi dan gulung ke ukuran aslinya. Prosedur ini dapat diulang hingga 6 kali. Dari adonan yang dihasilkan, Anda bisa langsung mulai memanggang, atau Anda bisa membiarkannya disimpan di freezer.
