Belyashi adalah hidangan tradisional masakan Tatar. Ini adalah pai goreng dengan isian daging cincang yang juicy. Cobalah memasaknya di rumah, manjakan diri Anda dan tamu Anda dengan camilan yang lezat dan memuaskan.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- susu - 500 ml;
- telur (kuning) - 1 pc;
- ragi ("hidup") - 20 g;
- gula - 1 sendok teh dengan slide;
- garam.
- Untuk mengisi:
- daging cincang - 500 g;
- bawang - 1 kepala;
- air - 50-60 ml;
- garam;
- lada.
instruksi
Langkah 1
Larutkan ragi dalam susu hangat atau air bersama gula dan sisihkan sebentar untuk melarutkan ragi. Pada saat ini, tambahkan kuning telur satu telur ke dalam susu. Anda juga bisa memasukkan telur utuh, tetapi proteinnya bisa membuat adonan jadi keras. Kocok susu dan telur dan tambahkan ragi encer ke dalam campuran. Buang sejumput garam. Dan kemudian, secara bertahap menambahkan tepung, uleni adonan yang tidak curam. Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan mengembang sebentar - 30-40 menit.
Langkah 2
Sekarang saatnya untuk mulai membuat isian. Secara tradisional, daging giling digunakan untuk bagian putihnya, tetapi Anda juga dapat menggunakan campuran daging sapi dan babi, sehingga isiannya akan lebih berair dan empuk. Potong bawang dengan halus. Bagi menjadi 2 bagian. Tambahkan satu ke daging cincang, dan yang lainnya - pertama goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan baru kemudian masukkan isinya. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 3
Saat adonan naik, bagi menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi lapisan setebal 0,5 cm. Gunakan bagian atas gelas untuk memotong lingkaran dengan diameter 6-8 cm. Celupkan kue yang dihasilkan ke dalam tepung sehingga Anda dapat bekerja dengannya. mereka, dan menempatkan mereka di tengah masing-masing mengisi. Sekarang Anda perlu mencubit ujungnya sehingga ada lubang di tengahnya.
Langkah 4
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dengan suhu sedang. Anda dapat menuangkan lebih banyak minyak - 1 cm atau lebih. Masukkan putihnya ke dalam wajan dengan lubang di bawah dan goreng sampai pai berwarna kecokelatan. Balik perlahan dan goreng sisi lainnya. Ada sedikit trik - dalam proses menggoreng, tuangkan minyak mendidih dari wajan ke dalam lubang dengan sendok keputihan, maka isiannya pasti akan digoreng. Masukkan putih yang sudah jadi ke dalam panci dan tutup dengan tutupnya, maka pai akan menjadi lunak. Hidangan bisa disajikan.
