Daging juicy mengisi adonan kemerahan putih harum dan lezat. Jenis kue ini sangat umum di negara kita, karena popularitasnya tidak kalah dengan pai dengan kol, selai, atau kentang. Belyashi dapat dibuat dari ragi atau adonan bebas ragi, dan digoreng dalam panci dengan minyak sayur.
Itu perlu
- -2 sdt ragi kering,
- -2 sdm. sendok makan gula
- -200 gram mentega,
- -2 telur,
- -800 gram tepung terigu,
- -200 gram daging sapi,
- -300 gram daging babi,
- -1 bawang,
- -2 siung bawang putih
- -60 gram roti tawar,
- -500ml susu,
- -100 ml kefir,
- - minyak sayur untuk menggoreng - jumlahnya opsional,
- -garam halus laut secukupnya,
- - lada hitam bubuk secukupnya,
- -cabai merah giling manis - opsional.
instruksi
Langkah 1
Periksa ragi sebelum Anda menguleni adonan. Tuang dua sendok teh ragi dengan setengah gelas susu hangat, tambahkan dua 2-3 sendok makan gula dan aduk rata, masukkan ke dalam api selama 15 menit. Jika topi muncul, maka Anda dapat melanjutkan menguleni adonan.
Langkah 2
Ayak tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan satu gelas tepung ke ragi, tuangkan susu dan aduk. Saat menguleni, tambahkan segelas tepung kedua (Anda perlu mengaduk adonan dalam satu arah). Taburkan sedikit tepung pada adonan yang sudah jadi, tutup dengan handuk dapur dan panaskan selama satu setengah jam.
Langkah 3
Lelehkan mentega dalam penangas air atau oven microwave, sisihkan, biarkan dingin. Siapkan telur terlebih dahulu, yaitu keluarkan dari lemari es dan biarkan di atas meja dapur untuk menghangatkan hingga suhu kamar. Pisahkan putih dari kuningnya dengan hati-hati.
Langkah 4
Bilas dua jenis daging, keringkan, potong-potong besar, cincang bersama bawang, dua siung bawang putih dan roti yang direndam dalam susu. Aduk, garam dan merica. Tambahkan 100 ml kefir, aduk.
Langkah 5
Setelah satu setengah jam, keluarkan adonan dan tambahkan mentega, kuning telur, dan sisa tepung yang diayak. Aduk rata, tambahkan putih kocok dengan garam. Uleni adonan hingga elastis. Tutup dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah adonan menjadi dua kali lipat volumenya, adonan harus diremas dan dibiarkan mengembang kembali.
Langkah 6
Taburkan sedikit tepung di permukaan kerja. Sobek sepotong (seukuran kacang) dari adonan, tumbuk menjadi kue, di tengahnya taruh sebagian daging cincang dan bentuk putihnya. Goreng putih yang terbentuk dalam minyak sayur di atas api sedang. Pindahkan putih yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk. Dinginkan sedikit dan sajikan.
