Salmon dianggap sebagai salah satu ikan yang paling memuaskan, tetapi rendah kalori. Asam lemak yang terkandung dalam ikan salmon memiliki efek positif pada suasana hati seseorang, kemampuan mentalnya, dan juga mengurangi risiko berbagai penyakit kardiovaskular. Menurut ahli gizi, perlu makan hidangan yang disiapkan dengan ikan ini setidaknya seminggu sekali.
Salmon dengan krim asam dan rempah-rempah
Cara memasak salmon ini sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Ternyata masakannya enak dan enak.
Anda akan perlu:
- fillet salmon - 600 g;
- kacang hijau - 250 g;
- krim asam - 100 g;
- kaldu ikan - 200 ml;
- daun bawang - 1 batang;
- bawang hijau - 4 batang;
- minyak zaitun - 2 sendok makan;
- rempah-rempah (garam, lada segar) - secukupnya.
Potong daun bawang yang sudah dicuci menjadi setengah cincin tipis dan goreng dalam panci dengan api kecil. Jangan biarkan busur berubah warna. Setelah bawang lunak, tuangkan kaldu ikan yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam panci. Rebus bawang selama sekitar lima sampai delapan menit, sampai kaldu mendidih. Tambahkan krim asam, bumbu dan rempah-rempah ke dalam panci pilihan Anda, aduk. Krim asam harus berminyak, jika tidak sausnya bisa menggulung.
Tambahkan kacang hijau setelah beberapa menit. Ini akan memberi hidangan rasa manis. Didihkan. Tempatkan beberapa fillet ikan di atas saus kacang yang dihasilkan. Tutup dan didihkan ikan selama sekitar lima menit. Setelah itu, balikkan ikan dan masak selama tujuh hingga sepuluh menit lagi. Sajikan hidangan jadi dengan nasi atau kentang tumbuk. Taburkan bawang hijau cincang pada ikan untuk meningkatkan rasa.
Irisan kentang dengan salmon
Hidangan ini sangat cocok untuk camilan sore atau sarapan. Irisan daging bisa disajikan panas atau dingin. Untuk rasa, Anda bisa menyiramnya dengan saus atau krim asam sebelum disajikan.
Anda akan perlu:
- fillet salmon - 500 g;
- kentang - 400 g;
- krim asam - 4-5 sendok makan;
- susu - 350 ml;
- telur ayam - 1 pc.;
- remah roti - 150 g;
- caper - 3 sendok makan;
- mustard - 1-2 sdt;
- adas - 1 ikat;
- minyak zaitun;
- kulit lemon;
- tepung;
- daun salam, garam, merica.
Tempatkan ikan, batang dill dan 1 atau 2 daun salam di dasar panci. Tuang susu hingga menutupi ikan. Pindahkan panci ke kompor dan didihkan susu. Rebus ikan dengan api kecil selama lima menit. Kemudian angkat panci dari kompor dan biarkan ikan dalam susu panas selama sepuluh menit. Masukkan fillet salmon rebus ke dalam saringan, potong dengan garpu. Dinginkan ikan.
Dalam panci terpisah, rebus kentang dan haluskan. Tambahkan krim asam dan mustard. Dalam kentang tumbuk, parut juga kulit satu lemon dan cincang halus adas. Tambahkan caper. Pindahkan ikan dingin ke pure dan aduk rata. Irisan daging buta dari massa yang dihasilkan. Celupkan irisan daging ke dalam telur kocok sebelum menggoreng dan kemudian baluri dengan tepung roti. Potongan daging paling baik digoreng dengan api besar.
