Sup seledri bisa sangat berbeda. Misalnya, makanan rendah kalori atau domba kental yang hangat dengan krim asam. Tetapi bagaimanapun juga, ternyata enak dan tidak biasa.
Sup sayuran diet dengan seledri
Bahan:
- kubis segar - 550-600 g;
- akar seledri - 120-150 g;
- akar peterseli - 1 pc.;
- wortel dan bawang berukuran sedang - 1-2 pcs.;
- minyak sayur - 3 sdm. aku.;
- garam laut - sejumput besar;
- air murni - 1, 5 l.
Persiapan:
Kupas dan potong wortel. Saat menentukan jumlahnya, perlu diingat bahwa sayuran ini memberi rasa manis pada sup.
Bilas seledri dan peterseli (root) bersama-sama. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Potong kubis segar dengan halus.
Panaskan minyak dalam panci dengan bagian bawah yang berat. Kecokelatan bawang bombay di atasnya dengan api sedang-tinggi. Proses ini akan memakan waktu sekitar 2-3 menit. Tuang sisa bahan yang sudah disiapkan - wortel, seledri, akar peterseli.
Didihkan campuran dalam panci, ditutup selama sekitar seperempat jam, dengan api kecil. Garam. Selama proses pemadaman, komposisi harus diaduk secara berkala.
Tambahkan kubis. Lanjutkan memadamkan semua bahan bersama-sama. Secara umum, prosesnya akan memakan waktu sekitar setengah jam. Selama waktu ini, semua sayuran harus dimasak sepenuhnya.
Tuang air mendidih ke dalam panci. Campur bahan dengan baik. Sup akan benar-benar matang setelah itu. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya jika Anda mau dan menyajikannya di meja.
Makanan yang sudah jadi mengandung kalori minimum. Untuk membuatnya lebih ringan, Anda bisa mengurangi jumlah minyak goreng.
Sup Seledri Pembakar Lemak
Bahan:
- kembang kol dan kol putih - masing-masing 280-300 g;
- paprika, bawang dan wortel - 1 pc.;
- seledri - 130-150 g;
- tomat - 2-3 buah;
- setengah lemon;
- bawang putih - 3-4 siung;
- sayuran segar - sejumlah besar;
- kemangi kering, ketumbar, kunyit - sejumput besar;
- air - 2 liter;
- garam secukupnya.
Persiapan:
Kupas dan cuci semua sayuran. Bongkar kembang kol menjadi "payung" terpisah, dan cincang halus kol putih. Potong wortel menjadi potongan panjang atau potong dengan parutan. Potong paprika menjadi kubus atau kubus.
Rebus air dalam panci, segera beri garam. Pertama, kirim dua jenis kubis ke dalam cairan yang menggelegak. Lalu - wortel dan paprika manis. Masak bahan bersama-sama selama 10-12 menit.
Potong akar seledri dengan halus. Dialah yang akan secara aktif berkontribusi pada penurunan berat badan saat makan sup yang sudah jadi. Potong bawang bombay, tomat, bawang putih secara acak.
Kirim semua produk tambahan yang disiapkan ke sup. Masak camilan selama 6-7 menit. Selanjutnya - tambahkan semua bumbu yang dipilih, peras jus dari bagian jeruk ke dalam sup. Dalam prosesnya, pastikan tidak ada tulang yang masuk ke dalam camilan.
Setelah 3-4 menit lagi, Anda dapat mematikan pemanas kompor. Tuang sup sederhana dan ringan yang sudah jadi dalam porsi, taburi dengan bumbu kering dan sajikan untuk makan malam.
Sup Krim Seledri
Bahan:
- akar seledri, wortel, kentang, bawang - 1 pc.;
- tepung - setengah sendok makanan penutup;
- kaldu dan susu / krim lemak - 1, 5 sdm.;
- mentega - 70-80 g;
- garam, minyak bunga matahari, bulu bawang hijau - secukupnya.
Persiapan:
Cuci dan kupas semua sayuran yang dinyatakan dalam resep. Giling mereka menggunakan parutan paling kasar. Bawang dapat dipotong menjadi kubus kecil.
Panaskan setengah mentega dalam wajan besi cor. Didihkan bawang di atasnya selama sekitar 7-8 menit. Tambahkan wortel cincang.
Setelah 10-12 menit lagi, kirim sisa minyak dan kentang ke dalam wadah. Lanjutkan merebus selama sekitar seperempat jam. Tambahkan seledri. Masak massa lagi selama 12-14 menit.
Tambahkan tepung ke sayuran rebus. Masak mereka selama 3-4 menit. Bunuh massa lunak yang dihasilkan dengan blender. Secara bertahap tuangkan di atasnya dengan campuran susu dan kaldu hangat sampai diperoleh konsistensi yang diinginkan. Garam. Didihkan sup dan segera angkat dari kompor.
Taburkan camilan yang sudah jadi di piring dengan murah hati dengan bawang hijau cincang. Ini sangat lezat ketika disajikan dengan crouton bawang putih.
Dengan ayam
Bahan:
- punggung ayam - setengah kilo;
- wortel, bawang, akar seledri - 1 pc;
- air - 1,5 liter;
- mie - 60-70 g;
- akar jahe kupas - 1,5 cm;
- cengkeh - 1-2 pcs.;
- garam dan adas sesuai selera.
Persiapan:
Bilas ayam dan potong kecil-kecil. Bilas akar seledri dan potong kecil-kecil. Siapkan wortel dengan cara yang sama. Potong bawang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus mini. Akar jahe tanpa kulit atas bisa dicincang halus atau diparut.
Masukkan semua makanan yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan garam dan bumbu. Tuang air kental. Masak sup di bawah tutupnya selama kurang dari setengah jam.
Tuang mie terakhir. Setelah menambahkannya, biarkan sup di atas kompor selama sekitar seperempat jam.
Tuang suguhan yang sudah jadi ke dalam piring kecil. Taburi dengan dill segar cincang. Anda juga bisa menggantinya dengan bumbu kering.
Sup pure seledri dan zucchini
Bahan:
- zucchini segar - 650-700 g;
- daun bawang - 230-250 g;
- seledri bertangkai - 150-170 g;
- kemangi segar (ringan) - 60-70 g;
- bawang putih - 3-4 siung;
- minyak zaitun - 1/3 sdm.;
- lemon / jeruk nipis - 1 pc.;
- garam dan merica secukupnya;
- air - 1, 2-1, 5 liter;
- keju feta - untuk disajikan.
Persiapan:
Potong kulit atas dari zucchini. Ini harus dilakukan bahkan jika sayuran muda digunakan. Pada zucchini tua, Anda juga harus memotong bagian tengahnya dengan biji keras yang besar. Potong bagian yang tersisa menjadi kubus kecil.
Pertama, potong seledri (batang) menjadi dua memanjang. Kemudian cincang halus. Potong daun bawang menjadi irisan rapi. Potong bawang putih menjadi kubus kecil.
Panaskan minyak zaitun dalam panci. Piring harus dengan bagian bawah yang tebal. Tuang seledri dan daun bawang cincang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Garam bahan segera dan didihkan dengan sering diaduk sampai sayuran melunak dengan baik. Jika lemaknya rendah, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun.
Tambahkan bawang putih. Setelah setengah menit, tambahkan irisan zucchini. Rebus semua bahan bersama-sama selama sekitar satu menit.
Pindahkan daun kemangi ke dalam panci. Mereka harus terlebih dahulu dikeluarkan dari batangnya. Anda dapat merobeknya menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda.
Setelah benar-benar mencampur makanan dalam panci, tuangkan dengan air. Bawa sampai tanda-tanda pertama bisul muncul dan segera tutup wadah dengan penutup. Masak sup sayuran asli dengan api sedang selama sekitar seperempat jam. Sangat penting untuk mengaduk massa secara berkala dan memastikannya tidak terbakar. Jika tidak, rasa hidangan akan memburuk secara signifikan, dan Anda harus mengganti wajan. Untuk waktu yang ditentukan, zucchini harus melunak dengan baik, tetapi pada saat yang sama tidak kehilangan warnanya.
Tuang garam dan merica ke dalam massa sayuran kental. Anda juga dapat menggunakan bumbu tambahan sesuai dengan keinginan Anda.
Angkat hidangan yang hampir selesai dari kompor dan potong dengan blender. Anda dapat membiarkan sayuran dalam potongan-potongan kecil atau mengubahnya menjadi pure yang lembut dan homogen. Itu semua tergantung pada selera nyonya rumah sendiri. Dalam komposisi yang sudah dihaluskan, kirim 1 sdm. l. minyak zaitun, jus lemon kecil utuh. Ulangi mencambuk dengan blender.
Tuang hidangan yang sudah jadi ke dalam piring yang sudah dibagi. Hiasi masing-masing dengan sepotong keju. Anda juga dapat menambahkan beberapa daun kemangi per sajian dan gerimis dengan minyak zaitun.
Sup Serbia dengan domba dan seledri
Bahan:
- bahu domba cincang - 1 pc.;
- tomat dalam jusnya sendiri (kalengan) - 400-450 g;
- seledri bertangkai - 3-4 batang;
- paprika dengan warna apa pun - 1 polong;
- wortel dan bawang - 3 buah;
- akar peterseli - 1 besar;
- tepung terigu - 2 sendok makanan penutup;
- kuning telur mentah - 2 buah;
- krim asam - segelas penuh;
- lavrushka - 2 daun;
- air - 3-3,5 liter;
- bawang putih, garam, minyak, merica - secukupnya.
Persiapan:
Kirim bilah bahu cincang ke bagian bawah panci besar berdinding tebal dan bagian bawah tebal. Tuang daging dengan air dan didihkan. Sangat penting pada tahap ini untuk menghilangkan semua busa secara menyeluruh dari permukaan cairan. Jika tidak, tidak mungkin membuat sup terlihat transparan dan menggugah selera. Paling mudah untuk menghilangkan busa dengan sendok berlubang dengan lubang halus.
Tambahkan lavrushka dan merica ke dalam wadah. Yang terbaik adalah menggunakan allspice dalam bentuk kacang polong. Tutup panci dengan penutup dan masak daging dengan semua aditif dengan api kecil selama sekitar 2 jam. Periode ini dapat bertambah atau berkurang tergantung pada kualitas domba.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan semua kuah kental dari kaldu. Saring dari lada dan lavrushka. Keluarkan daging dari tulangnya, dan buang yang terakhir. Dianjurkan juga untuk menyaring kaldu yang dihasilkan. Misalnya, melalui saringan terbaik atau melalui beberapa lapis kain kasa bersih.
Kupas wortel dan batang seledri. Potong bagian yang tersisa menjadi potongan besar. Untuk bahan-bahan ini, kirim akar peterseli, yang sebelumnya dipotong menjadi irisan. Bawang putih dapat dihancurkan dengan sisi pisau yang tumpul atau dicincang dengan parutan dengan bagian terkecil. Kirim bahan yang sudah disiapkan ke kaldu. Kembalikan potongan daging ke dalamnya. Masak dasar sup selama kurang dari satu jam, tutup dengan api kecil.
Setelah sekitar 10 menit, tambahkan tomat kalengan ke dalam panci. Mereka pertama-tama harus diremas dengan naksir. Jika tomat dikalengkan dengan kulitnya, Anda harus mencoba memilih potongan terbesar dari wajan.
Untuk sisa waktu, cincang halus bawang. Tuang ke dalam panci dengan minyak panas apa pun. Misalnya, dengan yang biasa - bunga matahari. Masak irisan sayuran sampai transparan.
Potong bagian atas dengan tangkai dari lada. Bersihkan isinya. Bilas biji yang tersisa. Potong sisanya secara acak. Potongan paprika bisa dibuat cukup besar. Tuang mereka ke dalam bawang. Lanjutkan menggoreng sampai kedua sayuran agak kecoklatan.
Tuang tepung ke dalam panci. Campur isinya dengan baik. Lanjutkan menggoreng selama beberapa menit. Tuang sedikit kaldu dari wajan ke dalam sayuran dalam tepung. Aduk massa terus menerus selama proses. Bumbui dengan garam dan merica. Sangat lezat menggunakan paprika cincang pada tahap ini.
Pindahkan isi panci ke panci biasa dengan sup. Setelah tercampur, masak suguhan selama 12-14 menit lagi.
Kocok dua putih telur mentah dengan baik. Mereka harus ditutup dengan busa tebal. Tambahkan krim asam dan sedikit kaldu dari sup ke dalamnya. Ulangi mencambuk. Tuang massa krim asam-kuning ke dalam panci. Matikan pemanas kompor segera setelahnya.
Tutup mangkuk dengan penutupnya. Biarkan diseduh selama 10-12 menit. Resep langkah demi langkah ini memungkinkan Anda memasak sup hangat yang sangat tidak biasa di rumah.
