Hati adalah sumber vitamin, mineral, asam amino, termasuk asam folat yang sangat baik. Asam folat sangat penting untuk pengembangan sistem kekebalan dan sistem hematopoietik dan sangat penting untuk perkembangan intrauterin penuh. Karena itu, hati baik untuk ibu hamil dan menyusui. Biasanya hati dimasak dalam krim asam. Ini memberikan kelembutan hidangan dan mengurangi kepahitan hati.
Itu perlu
-
- 0,5 kg hati ayam atau sapi,
- 1 wortel besar
- 3 bawang,
- 4 sendok makan krim asam 25-30%,
- garam,
- lada.
instruksi
Langkah 1
Bilas hati secara menyeluruh. Lebih baik lagi, rendam dalam air selama satu jam. Bersihkan hati dari film dan saluran empedu. Potong menjadi kubus atau batang kecil. Bumbui dengan garam dan merica, diamkan sekitar 5 menit.
Langkah 2
Saat hati sedang beristirahat, siapkan bawang dan wortel. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Menggoreng. Saat bawang berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel ke wajan. Pra-parut di parutan kasar. Rebus bawang dan wortel sampai wortel menghasilkan jus.
Langkah 3
Celupkan potongan hati ke dalam tepung, goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai terbentuk kerak. Tambahkan bawang dan wortel ke hati. Tutup panci dengan penutup. Didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Jika jus dari sayuran tidak cukup untuk direbus, tambahkan air. Penting agar hati tidak terbakar.
Langkah 4
Setelah 15 menit, tambahkan krim asam ke piring. Lebih baik mengambil krim asam 25-30%. Krim asam buatan sendiri pedesaan sangat cocok untuk memasak. Anda dapat menyimpan krim asam, tetapi juga dengan persentase lemak yang tinggi. Didihkan hati dengan sayuran dalam krim asam selama 10 menit dengan api kecil. Jangan terlalu banyak mengekspos piring di atas api. Hati bisa menjadi kaku dan hambar.
Langkah 5
Hidangan hampir siap. Periksa jumlah garamnya. Jangan lupa beri garam pada hati sebelum dimasak. Garam hidangan sesuai keinginan Anda.
Langkah 6
Sajikan panas. Hati dalam krim asam cocok dengan kentang rebus atau bubur soba. Letakkan hidangan di atas piring, hiasi dengan rempah segar.
