Sebagai hasil dari kelesuan yang lama, daging kambing ternyata sangat empuk. Saus harum dan plum memicu rasa daging dengan baik. Domba ini harus disajikan dengan segelas anggur merah berkualitas. Daging tidak perlu lauk - lauknya sudah sangat memuaskan.
Itu perlu
- - 800 g domba;
- - 500 ml bir;
- - 200 g plum diadu;
- - 100 g daging asap;
- - 100 ml port;
- - 2 batang seledri;
- - 3 siung bawang putih;
- - setangkai thyme segar;
- - sayur dan mentega, tepung, cuka balsamic, lavrushka, garam, merica.
instruksi
Langkah 1
Potong domba menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam mangkuk. Kupas bawang putih, potong, pecahkan lavrushka dengan tangan Anda, tambahkan bawang putih dan thyme ke daging. Tuang dengan bir, aduk, tutup, masukkan ke kulkas semalaman. Tuangkan campuran port dan cuka di atas plum dan biarkan semalaman. Tetapi Anda dapat meninggalkan daging dan plum pada suhu kamar dan mengasinkannya selama 5 jam.
Langkah 2
Potong daging menjadi potongan tipis, bawang menjadi setengah cincin, dan seledri menjadi irisan. Keluarkan daging dari rendaman, bersihkan dengan handuk kertas. Jangan buru-buru menuangkan rendaman - itu akan tetap berguna.
Langkah 3
Dalam panci, panaskan mentega dengan minyak sayur, goreng daging dalam campuran ini di setiap sisi selama 5 menit. Tempatkan daging yang sudah dimasak di atas piring dengan sendok berlubang. Masukkan bawang bombay, seledri, bacon ke dalam panci. Masak selama 5 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan 1 sendok makan tepung, aduk.
Langkah 4
Kembalikan domba ke panci rebus, tuangkan bumbunya, didihkan, garam, bumbui dengan merica. Masak tertutup dengan api kecil selama 90 menit. Kemudian pindahkan plum ke daging bersama dengan infus, masak selama setengah jam lagi. Anda bisa menambahkan beberapa daun thyme segar menjelang akhir rebusan.
Langkah 5
Daging domba dalam bir dengan plum pedas sudah siap, sajikan segera panas.
