Rebusan biasa, terbuat dari potongan apa saja, memiliki banyak kemungkinan. Lagi pula, Anda dapat menambahkan bumbu ke dalamnya untuk mengubah rasanya secara radikal, dan konsistensi lembut mudah dicapai hanya dengan memperpanjang waktu memasak.
Domba, yang memiliki rasa asli secara alami, paling cocok untuk modifikasi pedas.
Untuk memasak sup domba, Anda perlu:
• 700-750 g domba tanpa tulang;
• Bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 2,5 cm akar jahe;
• minyak sayur;
• sejumput kunyit dan kayu manis;
• 3 polong kapulaga;
• 1 sendok teh. ketumbar;
• 400-450 ml kaldu;
• 1, 5 Seni. l. almond, cincang atau petaled;
• garam lada;
• 150 g aprikot kering.
Cara memasak:
1. Cincang halus bawang bombay, parut halus jahe dan bawang putih.
2. Potong daging menjadi potongan sedang.
3. Kukus aprikot kering, potong besar.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga bawang bombay tembus. Angkat sayuran dengan sendok berlubang.
5. Goreng daging kambing dengan minyak yang sama. Jika anglo kecil, goreng dalam porsi sehingga kerak emas muncul di setiap bagian. Kembalikan sayuran dengan jahe, campur.
6. Haluskan kapulaga. Tuang semua bumbu ke dalam anglo; Anda bisa menambahkan daun salam ke dalamnya. Jika ada, lebih baik mengambil kayu manis dengan tongkat. Goreng selama 3 menit. Tambahkan almond, tuangkan dalam kaldu, setelah mendidih, bumbui dengan garam dan merica, didihkan selama 45-50 menit.
7. Tuang aprikot kering. Campur, masak selama 15-20 menit lagi.
