Meja Tahun Baru adalah kesempatan bagus untuk bereksperimen dan memasukkan salad baru ke dalam menu. Jika ternyata baik, akan ada alasan untuk bangga pada diri sendiri, dan jika tidak, itu akan luput dari perhatian dalam banyaknya suguhan liburan.
Itu perlu
-
- Untuk vinaigrette Tahun Baru Finlandia:
- 4 kentang;
- 4 wortel;
- 4 bit kecil;
- 1 kepala bawang;
- 4 mentimun acar sedang;
- 3 telur;
- 400 g fillet herring acar;
- garam;
- lada.
- Untuk saus:
- 200 ml krim 10%;
- 1, 5 sdt cuka;
- 2 sdt Sahara;
- kaldu bit.
- Untuk salad kepiting jeli:
- 1 sendok teh agar-agar;
- 2-3 gelas kaldu ikan;
- 200 g kepiting kalengan;
- 8-10 ketimun;
- 2 telur;
- 1 kentang;
- 1 wortel;
- garam;
- lada;
- peterseli;
- Untuk keranjang:
- 2 cangkir tepung terigu;
- 150 gram mentega;
- 1 sendok teh krim asam;
- 1 telur;
- 1 sendok teh Sahara;
- garam;
- memasak lemak untuk bentuk olesan.
- Untuk Salad Malam Tahun Baru Spanyol:
- 12 udang windu kupas mentah;
- 6 sendok makan minyak zaitun
- 3 siung bawang putih;
- garam;
- lada;
- 2 polong paprika hijau;
- 6 tomat;
- 400 g pasta kulit;
- jus lemon;
- cabai merah giling.
instruksi
Langkah 1
Vinaigrette Tahun Baru Finlandia
Cuci dan kupas kentang, wortel, bit, rebus semua sayuran secara terpisah satu sama lain, dinginkan dan potong dadu kecil, jangan tiriskan kaldu bit. Potong acar dan bawang dengan cara yang sama, menjadi kubus kecil, campur semua sayuran, garam dan merica. Rebus telur, potong-potong besar dan rapi.
Langkah 2
Kocok krim, tambahkan gula dan cuka secara bertahap, warnai dengan kaldu bit. Sajikan saus dan herring secara terpisah dan letakkan irisan telur di atas vinaigrette.
Langkah 3
jeli kepiting
Dinginkan mentega, haluskan dengan gula, campur telur dan krim asam, kocok ringan, garam, ayak tepung, uleni adonan. Uleni secara menyeluruh, bungkus dengan bungkus plastik, biarkan di tempat yang dingin selama 1-2 jam. Olesi loyang dengan minyak goreng dan panggang tartlet sampai empuk.
Langkah 4
Potong kepiting kalengan, cuci dan kupas kentang dan wortel, rebus dalam air asin, potong peterseli. Rebus telur rebus, potong ketimun, wortel, kentang, telur menjadi kubus kecil, campur sayuran dan telur dengan lembut, garam dan merica.
Langkah 5
Rendam gelatin dalam kaldu dingin sesuai resep pada kemasan gelatin. Panaskan sisa kaldu, tambahkan gelatin yang sudah direndam, didihkan, dinginkan. Keluarkan tartlet dari cetakan, tuangkan 1 sentimeter kaldu dengan gelatin ke dalam cetakan yang sama, tunggu sampai jeli mulai menyerupai telur rebus dalam konsistensi.
Langkah 6
Taruh kepiting, peterseli, wortel, kentang, telur, ketimun di atas agar-agar, isi dengan kaldu, dinginkan hingga padat. Tempatkan jeli di keranjang adonan. Simpan dikulkas sampai disajikan.
Langkah 7
Salad Tahun Baru Spanyol
Cuci dan keringkan udang, goreng selama 3-4 menit dalam minyak zaitun, cincang halus bawang putih, goreng dengan udang selama 1 menit lagi, garam dan merica, aduk.
Langkah 8
Rebus air, garam, masukkan pasta ke dalam air, masak selama 15 menit kurang dari yang ditunjukkan pada paket, buang ke saringan, bilas dengan air dingin. Potong tomat menjadi irisan besar, paprika - menjadi potongan-potongan, campur sayuran dengan pasta dan udang, taburi dengan jus lemon, garam, tambahkan paprika merah, aduk.
