Hidangan Rusia sederhana, pancake, menjadi sangat populer pada hari libur Rusia kuno - Maslenitsa. Anda bisa memasak panekuk yang lezat tidak hanya dengan susu, tetapi juga dengan air.
Metode untuk membuat pancake lezat dalam air
Untuk menyiapkan adonan pancake sederhana, gunakan: 1 butir telur, 1 gelas air, 1 gelas tepung, 1 sendok makan minyak sayur, 1 sendok makan gula, sedikit garam. Pancake di atas air adalah hidangan yang kurang berkalori tinggi daripada pancake dengan krim asam atau susu, dan ternyata tipis dan agak empuk.
Langkah pertama adalah menggiling telur dengan gula dan garam. Kemudian tambahkan segelas tepung dan kocok dengan pengocok atau mixer. Air dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan minyak sayur ditambahkan dan juga dikocok sampai halus. Jika adonan terlalu kental dan tidak keluar dari sendok, tambahkan lebih banyak air.
Hal ini diperlukan untuk menggoreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi dengan minyak. Tuang adonan dengan sendok sehingga menyebar ke seluruh permukaan wajan dalam lapisan tipis. Pancake di setiap sisi digoreng selama satu menit, sampai agak kecoklatan.
Rahasia membuat adonan dan menggoreng pancake
Untuk membuat pancake lebih tipis dan lebih renyah, saat menyiapkan adonan, Anda bisa mengocok putih dan kuning telur secara terpisah dan baru kemudian mulai menguleni adonan.
Penting agar adonan yang disiapkan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair, jadi selama persiapannya lebih baik tidak langsung menuangkan air, tetapi tambahkan secara bertahap. Jika adonan ternyata terlalu cair, maka Anda harus menambahkan sedikit tepung ke dalamnya. Lebih baik tidak menuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam wajan segera, tetapi tutup dengan penutup dan biarkan selama setidaknya 30 menit.
Dalam proses menggoreng pancake, adonan harus diaduk secara berkala agar tidak menggumpal dan memiliki konsistensi yang seragam. Pastikan panasnya tidak terlalu kuat agar adonan tidak mulai mengeras begitu dituang ke dalam loyang. Agar pancake tidak gosong, lebih baik menggunakan wajan besi cor dengan sisi rendah atau wajan dengan lapisan anti lengket dan bagian bawah yang tebal. Juga, sebelum memasak, wajan harus dikeringkan dengan baik, kemudian dinyalakan, dan selama menggoreng pancake, jangan tuangkan minyak sayur ke dalam wajan, tetapi olesi dengan sikat kuliner atau setengah bawang dalam minyak sayur, digantung di garpu.
Saat adonan masuk ke dalam loyang, adonan harus dimiringkan dari sisi ke sisi agar merata di seluruh permukaan. Lebih baik membalik pancake dengan pisau lebar atau spatula tipis. Dan untuk meletakkan panekuk di atas piring, Anda cukup membalik wajan di atasnya.
