Biasanya salad disiapkan sesaat sebelum dikonsumsi, karena tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Tetapi salad turis sarapan, sebaliknya, dapat dengan mudah disimpan sepanjang tahun, karena merupakan hidangan kalengan. Salad seperti itu tidak hanya dapat ditawarkan kepada para tamu sebagai camilan dingin, tetapi juga dibawa bersama Anda dalam perjalanan panjang.
Resep salad klasik "Sarapan turis"
Untuk membuat salad kalengan ini, Anda membutuhkan makanan berikut:
- 200 g beras;
- 1 kg wortel;
- 1 kg paprika;
- 2 cabai;
- 2,5 kg tomat;
- 1 kg bawang;
- 600 ml minyak sayur;
- 4 sdm. sendok makan gula;
- garam secukupnya.
Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari mentah - maka salad akan menjadi lebih harum.
Bilas tomat dengan air mendidih, kupas dan potong dadu, dan bawang, wortel, dan paprika menjadi potongan tipis. Panaskan minyak sayur dalam kuali atau panci berdinding tebal, tambahkan wortel dan didihkan selama sekitar 10 menit, lalu tambahkan bawang dan masak untuk jumlah waktu yang sama. Setelah itu, beri mereka merica, dan setelah 5 menit - tomat. Didihkan selama 15 menit, lalu tambahkan beras yang sudah dicuci bersih, garam secukupnya, tambahkan gula dan didihkan sampai nasi matang.
Sementara itu, sterilkan stoples kecil di dalam oven atau di atas air mendidih. Juga simpan tutup sekrup dalam air mendidih setidaknya selama 10 menit. Tempatkan salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan gulung. Kemudian balikkan kaleng, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari kering yang gelap.
Meskipun salad ini cukup tinggi kalori, namun memiliki efek menguntungkan pada pencernaan karena jumlah serat dan nasi yang tinggi.
Salad sarapan turis dengan jelai mutiara
Ada juga pilihan lain untuk membuat salad kalengan ini. Resep ini tidak mengandung paprika, tetapi ditambahkan cuka. Dan nasi diganti dengan jelai mutiara yang lebih bergizi dan kental. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 3 kg tomat;
- 2 kg wortel;
- 1 kg bawang;
- 6 sdm. sendok makan gula;
- 1, 5 cangkir jelai mutiara;
- 1, 5 sendok teh garam;
- 50 ml cuka;
- 2 cangkir minyak sayur.
Rendam jelai mutiara semalaman dalam air dingin, lalu rebus hampir sampai empuk dalam air yang sedikit asin. Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, lalu lewati penggiling daging. Kupas dan potong bawang menjadi potongan tipis, dan parut wortel di parutan kasar.
Lelehkan minyak sayur dalam kuali dan goreng sayuran di dalamnya. Setelah 15 menit, tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam sayuran. Setelah 10 menit, tambahkan jelai yang sudah dimasak ke dalam salad dan didihkan selama sekitar 30 menit.
Atur salad yang sudah disiapkan dalam stoples yang sudah disterilkan saat masih panas. Gulung dan simpan di tempat gelap, dibungkus dengan selimut. Salad terbuka dapat disimpan di lemari es hingga seminggu.
