Semakin banyak produsen bahan kimia menambah produk, semakin sering orang mulai mencari produk organik dan alami. Salah satu inovasi terbaru dalam pola makan sehat adalah kakao hidup. Tentu saja harganya sedikit lebih mahal dari biasanya, karena biji kakao hidup yang dihasilkan jauh lebih sedikit daripada biji kakao biasa.
Sifat yang berguna dari kakao hidup
Kakao hidup adalah biji kakao mentah yang dipanen dengan tangan dari pohon liar. Mereka tumbuh di lembah Amazon, yang memiliki metabolisme biologis intensif, sehingga komposisi bijinya sangat unik. Secara total, mengandung sekitar 300 zat yang berbeda, termasuk anandamide, arginine, dopamin dan serotonin (neurotransmitter), epicatecin dan polifenol (antioksidan), magnesium, histamin, triptofan, phenylethylamine, tyramine dan salsolinol. Baru-baru ini, epicatechin dan cocohil ditemukan, yang pertama mengurangi risiko infark miokard sebesar 10%, dan yang terakhir mendorong regenerasi sel kulit yang cepat.
Konsumsi kakao hidup secara teratur dapat meningkatkan kesehatan secara signifikan, membangkitkan potensi genetik, dan mengembalikan keseimbangan hormon dalam tubuh. Penyakit kardiovaskular dan onkologis dapat dicegah secara efektif. Di Amerika Latin, masih ada suku, keturunan Indian Maya, yang setiap hari mengkonsumsi biji kakao dalam berbagai bentuk - dan tidak terkena diabetes, penyakit jantung, kanker, dll.
Kakao hidup juga dapat diberikan kepada anak-anak, tetapi dalam jumlah kecil. Dari situ mood naik, konsentrasi meningkat, anak akan bisa lebih konsentrasi belajar. Untuk anak-anak, Anda bisa memasak hidangan manis, menambahkan kacang parut ke minuman, cokelat, mentega.
Bagaimana kakao hidup berbeda dari biasanya
Semua sifat ini juga merupakan karakteristik dari biji kakao biasa, meskipun pada tingkat yang lebih rendah. Masalahnya adalah bahwa produksi massal tidak peduli dengan pelestarian sifat-sifat yang bermanfaat, sehingga pohon-pohon disiram dengan bahan kimia, teknologi menyediakan pengeringan dan pemanggangan buatan, akibatnya, biji menjadi praktis tidak berguna. Menariknya, pada saat yang sama, semua studi tentang sifat-sifat yang bermanfaat dilakukan secara tepat pada bahan baku, sebagai akibatnya, orang-orang menjadi delusi - dalam iklan mereka diberitahu tentang komposisi cokelat dan minuman yang luar biasa, dan produknya sama sekali tidak berguna.
Anda bisa mendapatkan semua manfaat yang mungkin dari biji kakao hanya jika belum dipanaskan. Anda dapat memeriksanya seperti biji lainnya - jika berkecambah di tempat yang hangat dan lembab, maka biji tersebut segar dan benar-benar mentah.
Kakao hidup dapat dimakan dengan berbagai cara. Misalnya, coba kunyah saja - kacangnya sedikit renyah, rasanya ringan, pahit, dan menyerupai cokelat hitam. Anda dapat menggilingnya dalam penggiling kopi dan menambahkannya ke berbagai hidangan, rendam dalam air hangat atau susu. Hal utama adalah tidak menggoreng, merebus atau memanggang.
