Ringan, lapang, meleleh di mulut Anda dan rasanya luar biasa. Semua ini adalah makanan penutup Italia, tiramisu, yang popularitasnya tidak kalah dengan pizza dan pasta. Di Rusia, Anda dapat memesannya di banyak kafe atau restoran. Hal ini tidak murah. Sementara itu, kelezatan ini bisa disiapkan di rumah. Bagaimana cara membuat tiramisu sendiri sehingga tidak lebih buruk dari Italia dan memukau teman-teman Anda dengan keterampilan kuliner?
Orang Italia sendiri mengklaim bahwa makanan penutup ini ditemukan sejak lama, pada abad ke-18, oleh koki Duke Cosimo II dan disebut "Zuppa del duca". Namun, penyebutan pertama hanya muncul di pertengahan abad ke-20. Pada tahun 1971, sebuah artikel diterbitkan yang menggambarkan tiramisu sebagai makanan penutup yang dibuat di restoran Alle Beccherie di Treviso pada tahun 60-an. Hingga kini, para meter berdebat siapa sebenarnya yang pertama kali menyiapkan keajaiban kuliner ini.
Resep klasiknya terdiri dari telur, keju mascorpone, gula bubuk, kopi, rum (cognac), dan kue savoyardi. Jika Anda ingin mendapatkan tiramisu asli, Anda tidak dapat mengubah bahan-bahannya, karena kombinasinya memberikan sensasi rasa yang luar biasa yang disukai semua orang. Meskipun ada satu penyimpangan. Savoyardi bisa diganti dengan lapisan kue. Ini tidak terlalu mempengaruhi rasa.
Jumlah mascarpone dalam krim tergantung pada jumlah telur. Untuk 3 butir telur - 500 gram dan 200 gram bubuk, untuk 5 butir telur - 750 gram mascarpone dan 300 gram bubuk. Untuk memulainya, pisahkan putih dari kuning telur dan hancurkan dengan 2/3 bagian gula bubuk menjadi krim protein. Kuning telur dan bubuk yang tersisa digabungkan dengan mascarpone dan juga diaduk menjadi massa yang homogen. Di mana kemudian putih kocok ditambahkan dengan hati-hati, diuleni dengan sendok searah jarum jam agar krim tidak kehilangan kemegahannya. Bagian terpenting dari makanan penutup sudah siap.
Mari kita lanjutkan ke bagian kedua. Tambahkan 3 sendok makan rum atau brendi ke segelas kopi kental (diinginkan diseduh dari kopi yang tidak larut). Kue direndam dalam campuran ini atau biskuit dicelupkan ke dalamnya. Ada kehalusan di sini. Jika Anda memiliki kue, mulailah menumpuknya seperti biasa. Jika kue, maka - dalam bentuk (harus terbuka), pertama-tama taruh lapisan krim, lalu setiap kue dengan cepat dicelupkan ke dalam kopi dan diletakkan. Tindakan berlanjut sampai seluruh lapisan terisi, lalu krim, lagi lapisan kue. Itu harus diakhiri dengan krim yang ditaburi kakao. Agar merata, ini harus dilakukan melalui saringan. Makanan penutup yang sudah jadi ditempatkan di lemari es setidaknya selama 5 jam.
Sekarang Anda bisa memasak tiramisu di rumah dan memukau teman-teman Anda dengan mahakarya kuliner.
