Haggis adalah kelezatan Skotlandia yang tidak biasa yang secara tradisional disiapkan pada 25 Januari setiap tahun, pada hari peringatan penyair Robert Burns. Hidangan ini biasanya disajikan dengan duet kentang tumbuk dan rutabaga, dan kemudian dituangkan dengan banyak wiski. Haggis menyerupai sosis darah Ukraina atau "pengasuh" hidangan Rusia.
Itu perlu
- - 1 jeruk nipis;
- - 240 ml kaldu domba;
- - 340 g oatmeal;
- - 1 sendok teh garam;
- - 2 sdt allspice;
- - 1 sendok teh cabe rawit;
- - 2 sdt lada hitam giling;
- - 340 g oatmeal;
- - 12 buah Bawang Merah;
- - 4 hal. Bawang;
- - 450 g lemak domba;
- - 2 ginjal domba;
- - hati domba;
- - hati domba;
- - paru-paru domba;
- - 3 bekas luka domba.
instruksi
Langkah 1
Cuci jeroan domba, tusuk paru-paru dan jantung dengan pisau, masukkan ke dalam panci besar berisi air dingin dan masak selama 30 menit, buang busanya sesekali. Setelah itu, keluarkan hati, potong menjadi dua dan kembalikan setengahnya ke dalam panci. Masak selama setengah jam lagi.
Langkah 2
Ambil Perut Domba. Letakkan di atas meja dan kupas dengan lembut. Kemudian cuci luar dan dalam. Jahit celah dan bagian yang sempit dengan benang yang kuat.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 175 derajat, goreng oatmeal selama 10-15 menit, sampai serpihan memperoleh rona emas.
Langkah 4
Masukkan bagian hati yang setengah matang melalui penggiling daging. Goreng bawang merah dalam wajan. Kemudian, dalam blender, kocok jantung rebus, lemak babi, bawang kupas, setengah hati, paru-paru kupas (Anda harus menghilangkan semua tempat hitam dan keras).
Langkah 5
Tambahkan lada hitam, allspice, cabai rawit, oatmeal, garam dan hati cincang ke dalam campuran. Campur semuanya dengan baik.
Langkah 6
Isi perut, peras air jeruk nipis, tambahkan kaldu dan jahit wadah sampai habis. Kemudian masukkan ke dalam panci berisi air dingin dan didihkan. Kecilkan api dan masak selama 2-3 jam. Isi dengan air jika perlu.
Langkah 7
Buat kentang tumbuk dan rutabaga. Setelah haggis selesai, tiriskan air dan letakkan dengan lembut di piring liburan. Hiasi dengan saus dan wiski.
