Apakah Anda pernah mencoba daging kelinci? Tidak? Tapi sia-sia. Daging ini sangat enak dan mudah dimasak. Ini berisi urutan besarnya lebih sedikit lemak dan kolesterol daripada daging babi, sapi dan bahkan ayam. Di restoran-restoran Eropa yang populer, Anda akan selalu menemukan daging kelinci di menunya. Kelinci rebus dapat muncul di meja Anda dalam bentuk sup Inggris, fricassee Prancis, atau hasenpfeffer Jerman. Mari kita coba sup kelinci ala Perancis.
Itu perlu
-
- kelinci
- 50 gr mentega
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok teh tepung
- 100 gram daging asap
- 100 gram champignon
- 4 bawang merah bawang
- 4 batang seledri
- 2 wortel
- 250 ml anggur putih
- 750 ml kaldu ayam
- 2 siung bawang putih
- irisan
- 4 tangkai thyme segar
- 2 lembar daun salam
- 50 ml 22% krim
- Garam dan merica
instruksi
Langkah 1
Potong kelinci menjadi 8 bagian. Untuk melakukan ini, lepaskan kulit kelinci, potong kepalanya dan potong bagian dalamnya. Hati kelinci adalah kelezatan yang terpisah - jangan dibuang, tetapi bekukan dan, jika Anda sudah cukup, siapkan pate yang sangat lezat. Potong kaki depan mengikuti artikulasi alami tulang. Pisahkan kaki belakang. Potong bangkai yang tersisa menjadi empat bagian - dua bagian dari dada, perut, dan pinggang.
Langkah 2
Celupkan potongan kelinci ke dalam tepung yang dicampur dengan garam dan merica.
Langkah 3
Panaskan minyak sayur dalam wajan lebar, tambahkan mentega dan goreng daging kelinci sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat potongan dan sisihkan di piring.
Langkah 4
Tempatkan daging cincang di wajan, tambahkan jamur cincang, bawang merah, seledri dan wortel setelah beberapa menit dan goreng.
Langkah 5
Tambahkan anggur putih ke sayuran dan bacon dan kurangi cairan menjadi setengahnya.
Langkah 6
Masukkan kembali potongan kelinci ke dalam panci, tuangkan di atas kaldu ayam dan aduk.
Langkah 7
Tambahkan siung bawang putih, daun salam, dan thyme. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama setidaknya satu jam.
Langkah 8
Jika Anda tidak berdiet, Anda bisa menuangkan krim kental ke dalam rebusan sebelum disajikan dan menunggu sampai sausnya setengah matang.
Langkah 9
Bagi ke dalam mangkuk, hiasi dengan peterseli cincang dan sajikan.
