Sup kacang sangat memuaskan dan enak, bisa dimasak bahkan tanpa kaldu dan itu akan kaya. Berkat kacang polong, supnya sangat kaya akan zat dan elemen yang tak tergantikan. Sayangnya, tidak sering disiapkan, karena kacang polong perlu direndam atau dimasak selama beberapa jam. Tetapi ada cara bagaimana menyiapkan hidangan yang luar biasa ini tanpa kerumitan ekstra dan dengan sangat cepat.
Bahan:
- Kaldu 1,5 l. atau daging ayam dengan tulang 0,5 kg. (bisa dimasak dengan air atau kaldu sayuran)
- 3-4 kentang sedang
- Wortel 1 sedang
- Bawang bombay 1 ukuran sedang
- Setengah ikat hijau
- Bawang putih 2 siung (opsional)
- Kacang polong kering setengah gelas (jika Anda memasak dalam air, maka Anda perlu mengambil segelas penuh kacang polong)
- lada hitam (kacang polong untuk kaldu dan digiling untuk rasa)
- Garam
- Minyak sayur sulingan 2 sendok makan
resep
Cuci dan kupas bawang bombay, wortel, bawang putih dan kentang. Potong bawang menjadi kubus kecil, parut wortel, potong kentang menjadi kubus sedang, potong bawang putih. Sayuran saya dan cincang halus.
Jika Anda ingin merebus kaldu dengan cepat dan tanpa repot, panggang ayam dalam oven dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Setelah mengurangi panas ke rendah, tambahkan garam, daun salam dan merica. Ayam panggang tidak akan berbusa dan akan meningkatkan rasa kaldu.
Untuk memanggang ayam dengan sangat cepat, potong kecil-kecil; dalam oven panas, ini akan bertahan 10 menit. Kaldu dari potongan-potongan kecil juga akan matang dengan cepat, dalam setengah jam akan siap. Cara ini tampaknya sulit, namun nyatanya, merebus daging selama 2 jam dan menangkap busanya tak kalah merepotkan. Plus, sepotong besar tidak nyaman untuk diambil dan dibagi menjadi beberapa bagian.
Daging dapat dikeluarkan dan dipisahkan dari tulang sesuka hati, hanya menambahkan daging ke dalam sup. Ini untuk mereka yang tidak suka tulang dalam sup. Daun salam dan merica juga bisa ditangkap.
Kami mencuci kacang polong dalam air, memilih kacang polong yang tidak indah dan membuangnya. Masukkan ke dalam panci berisi air, tambahkan garam dan beberapa sejumput baking soda. Kacang polong akan dimasak dengan soda dalam waktu setengah jam, hanya selama waktu ini kaldu akan dimasak.
Jika Anda merebus sup dalam air, maka Anda perlu menambahkan tidak lebih dari dua sejumput soda dan jangan mengalirkan air tempat kacang polong dimasak, tetapi gunakan sebagai kaldu.
Saat kami memasak kacang polong dan kaldu, Anda perlu menggoreng bawang dan wortel dalam minyak sayur selama 10 menit, aduk jika perlu.
Setelah kacang polong dimasak, tiriskan melalui saringan dan tambahkan kaldu, tambahkan sayuran goreng dan kentang cincang di sana. Masak sup selama 12-15 menit sampai kentang matang, lalu tambahkan bawang putih. Kami mencicipi sup dan menambahkan garam jika diinginkan dan menambahkan merica hitam. Kemudian tambahkan sayuran cincang dan matikan api.
Sup sudah siap.
