Daging kelinci jarang ditemukan di meja Rusia. Namun demikian, perlu dicatat bahwa ia memiliki rasa yang tinggi dan cukup sederhana untuk disiapkan. kelinci dalam tomat dapat menghiasi meja pesta dan sehari-hari.
Itu perlu
-
- bangkai kelinci;
- 1 bawang bombay;
- 3-4 siung bawang putih;
- 2-3 tomat;
- batang seledri;
- 2 zucchini kecil;
- seikat rosemary;
- Daun salam;
- 1,5 liter jus tomat;
- minyak sayur;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan bangkai kelinci Anda. Bilas sampai bersih dan buang air besar jika perlu. Jika daging beku, biarkan di piring tertutup plastik pada suhu kamar selama 2-3 jam. Pisahkan kaki dari bangkai, dan potong tubuh itu sendiri menjadi dua. Anda bisa memasak daging kelinci di atas tulangnya, atau memotongnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2
Jaga sayuran. Kupas dan cincang halus bawang, goreng dalam wajan dengan minyak panas selama 5 menit. Kemudian potong bawang putih dan batang seledri, potong wortel menjadi potongan-potongan. Tambahkan semua sayuran ini ke bawang. Masak selama 5 menit lagi. Lepuh tomat, kupas, potong dan tambahkan ke campuran sayuran. Masak sekitar 5-7 menit lagi sampai wortel matang. Bumbui dengan garam secukupnya, lalu pindahkan campuran yang dihasilkan ke panci yang dalam, lebih disukai dengan lapisan anti lengket dan diminyaki dengan minyak sayur.
Langkah 3
Goreng potongan kelinci dalam minyak sayur selama 4-5 menit. Lalu taruh di atas sayuran. Tuang jus tomat di atas campuran sehingga menutupi semua daging dan sayuran. Tambahkan beberapa tangkai rosemary dan daun salam untuk rasa, dan bumbui dengan garam. Didihkan campuran di atas api sedang selama 15 menit.
Langkah 4
Kupas dan potong dadu zucchini. Tempatkan dalam campuran kelinci dan sayuran. Masak selama 20-30 menit lagi. Daging kelinci harus lembut dan sausnya harus agak mengental. Sajikan dengan lauk. Mereka bisa berupa kentang goreng atau rebus, serta nasi.
Langkah 5
Ubah resepnya tergantung selera Anda dan ketersediaan sayuran tertentu. Alih-alih zucchini, Anda bisa mengambil terong, tetapi disarankan untuk menggorengnya sedikit sebelumnya. Juga, dalam daging panggang seperti itu, paprika akan menjadi komponen tambahan yang bagus. Komposisi sayuran dapat dikurangi sebanyak mungkin, hanya menyisakan bawang merah, bawang putih dan tomat.
