Pancake ragi dianggap klasik, tetapi adonan untuk mereka harus naik selama beberapa jam, dan tidak selalu nyaman untuk menunggu ini. Jika Anda terdesak waktu, ada baiknya mencoba memasak panekuk lembut dengan kefir, yang juga lebih sehat daripada ragi. Bagaimanapun, mikroorganisme bermanfaat yang ada di kefir akan bertahan saat membuat pancake seperti itu dan akan meningkatkan pencernaan.
Itu perlu
- - kefir - 250 ml
- - air - 40 ml
- - tepung - 250 gram
- - gula - 3 sendok makan
- - telur mentah - 1 pc.
- - 1/2 sendok teh soda dan garam
- - mentega untuk melumasi pancake
- - minyak sayur untuk menggoreng
instruksi
Langkah 1
Kefir harus dicampur dengan air dan campuran yang dihasilkan dipanaskan sedikit. Untuk menyiapkan panekuk yang subur, Anda dapat menggunakan kefir dari kandungan lemak apa pun, hanya perlu segar. Gula, telur, garam ditempatkan di mangkuk tempat adonan akan dicampur, dan semuanya dituangkan dengan kefir yang sedikit dihangatkan. Semua ini dicampur secara menyeluruh sampai busa terbentuk menggunakan pengocok atau mixer. Semakin sedikit gula dalam adonan, semakin lembut pancake yang dihasilkan.
Langkah 2
Tepung harus dibagi menjadi 2-3 bagian dan ditambahkan ke adonan secara bertahap untuk memudahkan pencampuran. Adonan untuk membuat panekuk halus pada kefir harus homogen, tanpa gumpalan. Dalam hal kepadatan, itu harus sedemikian rupa sehingga tidak mengalir dari sendok, tetapi keluar dalam massa kental, mirip dengan madu. Jika awalnya diperoleh adonan yang lebih tipis, maka tambahkan tepung dan bawa ke ketebalan yang dibutuhkan. Setelah itu, tambahkan soda ke dalamnya dan aduk rata. Soda tidak perlu dipadamkan.
Langkah 3
Untuk menggoreng pancake, disarankan untuk menggunakan besi tuang atau wajan tebal lainnya. Wajan dan minyak sayur dipanaskan di dalamnya. Adonan ditata dengan satu sendok makan, 1 sendok - 1 panekuk, tetapi jangan menyebarkan adonan di atas wajan. Pancake yang subur disiapkan di atas kefir dengan api sedang dan di bawah tutup yang tertutup. Jadi mereka memanggang lebih baik di dalam dan menjadi lebih luar biasa.
Langkah 4
Saat menggoreng, panekuk menyerap minyak dengan baik, jadi Anda perlu memantau jumlahnya, tetapi, meskipun demikian, panekuknya rendah lemak. Anda juga bisa menggunakan garpu untuk membalik pancake saat menggoreng, ini akan mencegah percikan minyak di atas kompor. Pancake digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Saat siap, panekuk kefir yang lembut diolesi dengan mentega.
