Daging salmon merah muda agak kering dan karenanya paling cocok untuk direbus. Hidangan lezat dengan rasa lembut dapat diperoleh dengan merebus ikan dengan krim asam. Dan dengan bantuan bumbu dan buah-buahan pedas, Anda dapat membuat hidangan itu tidak biasa dan meriah.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- salmon merah muda;
- minyak sayur;
- Bawang;
- krim asam;
- lada yang baru digiling;
- bumbu untuk ikan;
- garam;
- dill hijau;
- peterseli.
- Untuk resep kedua:
- salmon merah muda;
- bumbu untuk ikan;
- garam;
- lada;
- moster;
- daun salam;
- kentang.
- Untuk resep ketiga:
- fillet salmon merah muda;
- apel;
- jus lemon;
- bumbu untuk ikan;
- garam;
- lada;
- akar seledri;
- akar peterseli;
- minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Untuk merebus salmon merah muda dalam krim asam, ambil 400 gram ikan segar dan potong-potong tidak terlalu lebar. Potong satu kepala bawang besar menjadi kubus kecil. Tuang 3 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan panas dan simpan bawang di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2
Letakkan lapisan salmon merah muda di atas bawang dan tuangkan 150 gram krim asam lemak yang diencerkan dengan 50 gram air dan dibumbui dengan bumbu ikan, lada hitam yang baru digiling, dan garam secukupnya. Didihkan, terbuka, dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Taburi hidangan jadi dengan dill cincang dan peterseli, sajikan dengan kentang rebus.
Langkah 3
Untuk memasak salmon merah muda dengan kentang, kupas satu ikan besar dari sisik, isi perut, lepaskan ekor, kepala, dan sirip. Potong-potong, bumbui dengan bumbu ikan, garam dan merica. Oleskan lapisan tipis mustard di semua sisi. Letakkan 4 lembar daun lavrushka di dasar wajan.
Langkah 4
Tambahkan potongan ikan yang berdiri tegak. Tempatkan bagian kentang yang sudah dikupas di antara keduanya. Tuang air ke dalam panci sehingga ketinggiannya 2 sentimeter lebih tinggi dari ikan. Tutup dan didihkan dengan api sedang selama 30 menit.
Langkah 5
Rebus salmon merah muda dengan seledri dan apel. Caranya, bagi 800 gram fillet ikan menjadi 4 bagian masing-masing 200 gram, taburi dengan air jeruk lemon, taburi dengan bumbu ikan kesukaan Anda, garam dan merica. Masukkan dingin selama satu jam.
Langkah 6
Potong dua apel sedang menjadi irisan tipis, setelah memotong inti dan bijinya. Potong setengah akar seledri menjadi potongan-potongan, parut satu akar peterseli di parutan halus. Goreng apel dan seledri dalam wajan dalam minyak sayur. Taburi dengan fillet ikan, parutan akar peterseli dan tutup dengan air. Tambahkan garam secukupnya, tutup panci dan didihkan sampai ikan empuk.
