Penyajian hidangan yang disiapkan pada akhirnya tergantung pada bagaimana Anda mengupas salmon merah muda. Mereka yang peduli dengan momen ini mencoba memanipulasi pisau sesuai aturan, dikonfirmasi oleh pengalaman kuliner.
instruksi
Langkah 1
Mencairkan ikan. Pilihan terbaik adalah memindahkannya dari freezer ke kulkas di malam hari. Di pagi hari salmon merah muda akan siap dipotong. Ikan diperbolehkan untuk dibiarkan selama beberapa jam pada suhu kamar. Itu akan meleleh di atasnya, dan di dalamnya akan ada es krim. Jauh lebih mudah untuk memotong salmon merah muda yang tidak sepenuhnya dicairkan.
Langkah 2
Sisihkan kulit ikan. Untuk melakukan ini, ambil salmon merah muda di bagian ekor dan gunakan pisau biasa atau khusus untuk membuat gerakan cepat ke arah kepala. Timbangan akan lepas tanpa usaha apa pun.
Langkah 3
Setelah selesai dibersihkan, bilas ikan dengan baik. Seharusnya di air mengalir. Jika salmon merah muda tidak dimusnahkan, maka keluarkan semua bagian dalamnya dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, potong perut dari pangkal kepala ke ekor. Kemudian keluarkan semua isi perut dengan kaviar atau susu, gumpalan darah di bagian rongga perut, yang terletak di sepanjang tulang belakang. Darah ini bisa terasa pahit dalam sebuah masakan. Perhatian! Jangan merusak kantong empedu Anda. Jika terjadi masalah, isi kantong empedu mengenai daging, lalu dengan lembut gosok empedu dengan pisau dan bilas tempat kontak dengan sangat hati-hati.
Langkah 4
Lanjutkan untuk menghapus insang. Ini adalah detail penting karena insang memberikan rasa yang tidak enak pada kaldu. Mereka dipotong dengan gunting dapur atau ditarik dengan tangan, cedera tidak terjadi, karena relatif lunak. Disarankan juga untuk menghilangkan mata. Setelah operasi insang dan mata, cuci kembali salmon merah muda.
Potong sirip.
Langkah 5
Salmon merah muda mudah dipotong menjadi fillet. Buat sayatan di sekitar kulit kepala, lalu buat sayatan di sepanjang punggung. Pegang kepala dengan satu tangan, lepaskan bagian daging dengan tangan lainnya. Ini akan segera terpisah dari tulang, ulangi manipulasi dengan babak kedua. Sekarang, dengan pisau tajam, potong fillet dari kulitnya.
Salmon merah muda Anda siap untuk dimasak lebih lanjut, sesuai dengan resep yang dipilih.
