Lavash adalah roti yang terbuat dari tepung putih orang-orang Kaukasus dan Timur Tengah. Selain itu, setiap negara memiliki resep sendiri untuk persiapannya. Roti pita asli harus dipanggang dalam oven yang dibanjiri kayu. Ini memberikan rasa dan aroma yang unik. Tentu saja, Anda dapat memanggangnya di rumah dalam oven, tetapi perlu diingat bahwa kualitas roti akan berbeda.
Itu perlu
-
- kefir - 1, 5 gelas;
- tepung - 4 cangkir;
- garam - 1,5 sendok teh;
- kuning telur - 2 buah;
- soda - 1 sendok teh;
- gula - 1 sendok makan;
- minyak sulingan - 1 sendok makan;
instruksi
Langkah 1
Tambahkan garam, soda (dihiasi dengan cuka atau jus lemon), mentega halus dan gula untuk menghangatkan kefir. Campur semuanya dengan seksama (Anda bisa merobohkan dengan pengocok) sampai konsistensi homogen.
Langkah 2
Ayak tepung premium 3 kali melalui saringan. Ini akan membuatnya lebih lembut, gembur, lapang, memperkayanya dengan oksigen, yang akan meningkatkan kualitas lavash.
Langkah 3
Uleni adonan, secara bertahap tuangkan cairan dasar ke dalam tepung. Anda tidak akan pernah bisa menebak dengan tepat berapa banyak tepung yang dibutuhkan untuk lavash seperti itu. Jumlahnya tergantung pada konsistensi kefir dan kandungan lemaknya. Oleh karena itu, dosis yang ditunjukkan (4 gelas) adalah perkiraan. Adonan harus cukup lembut dan lengket. Pindahkan ke cangkir, tutup dan letakkan di tempat yang hangat untuk diangkat.
Langkah 4
Segera setelah adonan sedikit meningkat volumenya, uleni lagi dengan tepung. Kemudian bagi menjadi bola-bola kecil, tutup dengan handuk bersih dan biarkan selama 30 menit.
Langkah 5
Pecahkan dua butir telur, pisahkan kuningnya dari putihnya. Kuningnya digunakan untuk melumasi permukaan roti pita, kocok saja terlebih dahulu.
Langkah 6
Sekarang lanjutkan langsung ke memanggang. Bentuk setiap roti menjadi roti pita bundar (tebal 2 sentimeter) dengan menguleni adonan dalam wajan kering dengan jari-jari Anda. Kemudian olesi dengan kuning telur, tusuk-tusuk dengan garpu di beberapa tempat dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit dengan suhu 180-200 derajat. Roti dipanggang dalam oven selama 7-10 menit.
Langkah 7
Tutupi roti pita yang sudah jadi dengan serbet bersih sampai hangat dan lembut. Mereka dapat digunakan dengan makanan, bukan roti biasa atau untuk membuat sandwich.
