Pasta Italia menjadi semakin populer di Rusia, dan hari ini para ibu rumah tangga berusaha memasaknya di dapur mereka. Dan jika pasta dengan saus tomat cair tidak terlalu familiar bagi orang Rusia, maka dengan saus daging tampaknya cukup menarik. Saus Bolognese klasik sangat ideal untuk makan malam yang meriah atau santai.
Itu perlu
-
- Daging sapi giling 700 gram
- tomat kalengan dalam jusnya sendiri 800 g
- bawang bombay 1 buah
- wortel 1 buah
- 100 ml anggur merah kering
- kemangi segar
- minyak zaitun
- garam
- lada
- Pala
- keju parmesan
- pasta spageti atau fettuccini 500 g
instruksi
Langkah 1
Menyiapkan makanan. Kupas dan cincang halus bawang, keluarkan tomat dari toples, buang kulitnya dan haluskan dalam blender dengan jus, kupas dan parut wortel. Pisahkan daun kemangi dari batangnya, bilas dengan air dingin, keringkan. Kemudian cincang halus.
Langkah 2
Panaskan wajan yang dalam (panci tumis) dengan minyak zaitun. Tumis bawang dan wortel dengan api sedang sampai lunak (sekitar 4-5 menit dengan pengadukan konstan).
Langkah 3
Tambahkan daging cincang ke dalam panci. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan besar sambil diaduk. Goreng daging cincang dengan api sedang selama 10-15 menit, aduk sesekali. Jika ingin kuah kental tanpa gumpalan besar, gunakan garpu. Uleni gumpalan daging cincang saat menggoreng, dan Anda akan mendapatkan massa daging tomat yang homogen.
Langkah 4
Tuang anggur ke dalam wajan, nyalakan api maksimum dan uapkan alkohol selama beberapa menit.
Langkah 5
Tuang pasta tomat ke saus yang dihasilkan, tambahkan kemangi, garam, lada hitam, dan pala di ujung pisau. Aduk saus secara menyeluruh, biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dan didihkan setidaknya selama satu jam. Daging cincang akan siap dalam 20 menit, tetapi penting untuk merebus saus dengan api kecil untuk mendapatkan rasa Italia yang cerah.
Langkah 6
Masukkan air ke dalam panci di atas api, biarkan mendidih. Sementara sausnya direbus, rebus pasta dalam air asin. Waktu memasak tergantung pada jenis pasta, biasanya ditunjukkan pada paket dan tidak lebih dari sepuluh menit.
Langkah 7
Parut Parmesan. Dianjurkan untuk menggunakan varietas Parmegiano Rigiano.
Langkah 8
Buang pasta yang sudah disiapkan ke dalam saringan, taburi dengan minyak zaitun dan aduk. Selanjutnya, Anda memiliki dua opsi. Anda dapat menempatkan pasta di mangkuk dan di atasnya dengan saus. Atau, masukkan pasta dan saus ke dalam panci, lalu letakkan di piring.
Langkah 9
Taburkan keju Parmesan di setiap sajian.
