Astronot telah berada dalam kondisi yang benar-benar ekstrim untuk waktu yang lama. Dan ini adalah stres terkuat untuk seluruh organisme, oleh karena itu, mereka sangat ketat tentang nutrisi untuk orang-orang dari profesi ini. Makanan untuk astronot diproses untuk menghilangkan zat dan mikroba berbahaya, itu sehat, kaya akan elemen dan vitamin.
Produsen makanan astronot
Pemasok dan produsen sebagian besar produk yang melengkapi makanan astronot adalah Pabrik Eksperimental Biryulevsky (Akademi Pertanian Rusia). Perusahaan ini telah mengkhususkan diri dalam pembuatan produk makanan untuk orang-orang di luar angkasa selama lebih dari lima puluh tahun. Selama bertahun-tahun, teknologi produksi khusus telah dikembangkan. Untuk mengurangi berat produk, mereka mengalami dehidrasi, dan kemudian para astronot di orbit mengencerkan makanan dengan air murni. Astronot membuat sup, jus, kopi, saus, dan teh.
Proses memasak "makanan luar angkasa"
Sebelumnya, makanan dikemas dalam tabung aluminium, tetapi sekarang teknologi telah berubah. Sebagian besar produk diproduksi dalam makanan kaleng dan bubuk. Proses memasak didasarkan pada pengawetan dengan sterilisasi panas, serta dehidrasi dengan pengeringan beku dan pengeringan panas. Sublimasi adalah proses vakum untuk menghilangkan kelembaban dari makanan segar. Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan hampir semua vitamin, nutrisi, rasa, warna, dan bau dalam makanan.
Di departemen pengeringan, seorang master dalam gaun ganti steril dan topeng menuangkan sup ke dalam nampan yang sudah jadi dengan lapisan tidak lebih dari dua sentimeter. Keju cottage cair juga dituangkan ke dalam nampan. Dari lima puluh kilogram produk biasa, tidak lebih dari dua belas produk "ruang" diperoleh. Sebelum menyusun ransum, diadakan pencicipan di Pusat Pelatihan Rusia dan Amerika. Pada skala sepuluh poin, astronot harus menilai piring yang diusulkan. Makanan dengan skor lima atau kurang tidak akan masuk.
Aturan utama makanan untuk astronot adalah tidak boleh hancur. Partikel kecil makanan dapat masuk ke saluran pernapasan atau instrumen astronot dan melumpuhkannya. Karena itu, mereka memanggang roti khusus yang tidak hancur. Koki tidak menggunakan bawang putih, kacang-kacangan, atau beberapa makanan lain yang dapat menyebabkan kembung dan fermentasi dalam makanan mereka. Diet para astronot meliputi hidangan berikut: daging dengan sayuran, sereal dan plum, apel, jus kismis dan prem, keju cokelat, berbagai sup, buah-buahan segar, irisan daging, panekuk, kalkun, babi dan sapi dalam briket, steak.
Menu para astronot cukup bervariasi. Yang utama adalah makanan harus dalam bentuk konsentrat kering, disterilkan dengan radiasi dan dikemas secara hermetis. Setelah perawatan yang hati-hati ini, porsinya dikurangi menjadi seukuran permen karet. Kapal luar angkasa sekarang memiliki kompor khusus untuk memanaskan makanan.
