Meskipun penelitian bertahun-tahun di bidang vegetarisme, diet seperti itu masih tampak salah dan bahkan berbahaya bagi banyak orang. Sekaranglah waktunya untuk mematahkan kesalahpahaman populer tentang bahaya vegetarianisme dan menghilangkan keraguan mereka yang baru saja memutuskan untuk menjadi vegan atau vegetarian.
Mitos 1: vegetarian tidak mendapatkan cukup protein
Mengetahui pembagian pola makan vegetarian menjadi beberapa jenis, mudah dipahami bahwa vegetarian ovo dan lakto mengonsumsi protein hewani berupa susu dan telur. Pescetarian juga memasukkan ikan ke dalam makanan mereka. Vegan yang hanya makan makanan nabati juga tidak kekurangan protein. Kacang-kacangan dan biji-bijian mengandung jumlah protein yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal tubuh. Menurut Colin Campbell, profesor Departemen Biokimia Pangan di Cornell University, dan para pengikutnya, protein nabati tidak hanya lebih bermanfaat, tetapi juga sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh, tidak seperti hewan. Anda dapat membaca tentang ini dalam bukunya yang terkenal "China Study".
Mitos 2: diet vegetarian kekurangan asam amino esensial
Fakta bahwa makanan nabati mengandung semua asam amino esensial telah lama diperdebatkan. Namun, ini hanyalah mitos lain tentang vegetarisme. Lagi pula, sejak kecil kita diajari bahwa untuk kesehatan kita perlu minum susu dan makan daging. Untuk membuat diet Anda seimbang, cukup memasukkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan dan kacang-kacangan ke dalam diet Anda. Perselisihan tentang kekurangan metionin dalam makanan nabati diselesaikan dengan penggunaan biji wijen, kacang Brazil, dan sereal.
Mitos 3: vegetarian lebih rentan terhadap anemia karena kekurangan vitamin B12
Pada awalnya, harus dikatakan bahwa vitamin B12 hanyalah produk sintesis bakteri dan tidak secara langsung terkandung dalam daging atau produk tanaman. Ovo dan lacto vegetarian mendapatkan vitamin B12 dari produk susu dan telur. Namun, vegan tidak boleh menggunakan suplemen buatan untuk menghindari masalah dengan hematopoiesis.
Ditemukan bahwa vitamin B12, seperti asam amino, mampu mensintesis secara mandiri di usus dengan mikroflora yang sehat karena simbion seperti E. coli. Dan untuk ini, tubuh tidak perlu meminjam protein dari ayam, sapi atau babi. Itu sebabnya, ketika beralih ke vegetarianisme ketat, disarankan untuk mengembalikan mikroflora Anda. Menurut Dr Vivien V. Vetrano, B12 juga diproduksi oleh bakteri di mulut dari koenzim.
Sintesis vitamin tidak mungkin dilakukan tanpa kobalt, yang ditemukan dalam bibit gandum, dedak, teh, kakao, jagung, dan soba. Pemakan daging juga tidak kebal terhadap defisiensi B12 pada gangguan sistem pencernaan, intoleransi gluten dan penyakit Crohn. Perlu dicatat bahwa dengan menyebut daging sebagai satu-satunya sumber vitamin, dokter melupakan anggur merah, delima dan bit, yang juga mengandung cobalamin, yang menyediakan B12 dari kobalt.
Mitos 4: vegetarian menderita kekurangan zat besi
Setiap dokter tahu bahwa elemen jejak penting seperti zat besi ditemukan tidak hanya dalam produk daging, tetapi juga dalam. Namun, untuk asimilasinya perlu memasukkan vitamin C ke dalam makanan. Bukan rahasia lagi bahwa zat besi tidak diserap dengan teh, kopi, dan produk susu.
Mitos 5: vegetarian kekurangan fosfor
Menurut mitos populer, ikan bukanlah sumber eksklusif fosfor. Sebuah elemen jejak ditemukan dalam telur dan susu, dan untuk vegan, fosfor ditemukan dalam jumlah yang cukup. Namun, karena fitoestrogen, produk yang terakhir tidak dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah banyak. Karena itu, vegetarian tidak memiliki masalah dengan aktivitas mental karena nutrisi. Untuk membuktikannya, cukup dengan menemukan daftar lengkap ilmuwan, dokter, penulis, filsuf, dan insinyur yang telah menghabiskan sebagian besar hidup mereka dengan pola makan vegetarian.
Mitos 6: vegetarisme memicu kekurangan vitamin D
Telah ditemukan bahwa tingkat vitamin D dalam tubuh paling tidak ditentukan oleh jenis makanan manusia. Dan sintesisnya secara langsung tergantung pada jumlah berjemur.
Mitos 7: vegetarisme menyebabkan kekurangan vitamin A
Selain daging, telur dan susu, vitamin A atau beta-karoten ditemukan dalam sayuran dan buah-buahan berwarna hijau dan oranye. Perlu diingat bahwa itu tidak akan diserap tanpa makanan yang mengandung lemak. Karena itu, Anda harus memasukkan minyak nabati apa pun ke dalam makanan Anda.
Mitos 8: Ibu hamil dan anak-anak harus makan daging
Dari mitos yang disangkal di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa dengan pemilihan produk yang benar, semua vitamin dan elemen pelacak yang diperlukan akan ada dalam pola makan nabati bahkan vegetarian yang paling ketat sekalipun. Tetapi penggunaan daging, telur, dan susu (tidak termasuk ASI) tidak hanya tidak sehat, tetapi juga sangat berbahaya bagi kesehatan tubuh yang sedang tumbuh karena hormon dan antibiotik yang digunakan untuk memompa hewan. Dokter Herbert Shelton telah berulang kali menyatakan bahwa tidak disarankan untuk memasukkan produk daging ke dalam makanan anak di bawah 8 tahun karena fakta bahwa tubuh mereka belum dapat menetralkan racun.
Mitos 9: manusia adalah predator dan omnivora sejak lahir
Diet alami manusia masih menimbulkan banyak kontroversi. Namun, poin penting di sini adalah bahwa bahkan jika seseorang dapat mencerna daging dalam bentuk olahan, apakah begitu penting bagi kehidupan untuk membenarkan ketidaketisannya?
