Steak pantat adalah hidangan Inggris. Di Rusia, awalnya disebut lebih dekat dengan kata bahasa Inggris "romstek". Menurut resep klasik, itu terbuat dari daging sapi, tetapi steak pantat dari babi, ayam, dan ikan tidak kalah enak. Sayuran dan bawang goreng menambah bumbu masakan.
Itu perlu
-
- 600 g fillet ikan;
- garam;
- lada hitam giling;
- 3 sendok makan tepung;
- 3 sendok makan mentega;
- keju;
- tomat.
- Untuk bawang goreng:
- 700 g bawang;
- 2 sdm tepung;
- 1 liter minyak sayur;
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Cuci fillet ikan dengan air dingin, keringkan dengan handuk kertas atau serbet, dan potong-potong setebal 2 sentimeter. Pukul masing-masing bagian dengan sangat hati-hati dan ringan dengan palu kayu, memberikan steak pantat bentuk persegi panjang.
Langkah 2
Garam ikan, taburi dengan merica dan gulingkan dalam tepung. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng steak pantat ikan di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong menjadi cincin tebal. Tambahkan garam ke tepung dan aduk. Bumbui bawang bombay dengan tepung dan garam.
Langkah 4
Tuang minyak sayur ke dalam panci atau wajan yang dalam dan panaskan di atas kompor. Singkirkan kelebihan tepung dari bawang dan goreng cincin sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Tangkap bawang dengan sendok berlubang di atas saringan dan biarkan lemaknya mengalir. Tempatkan steak pantat yang sudah dimasak di atas piring hangat dan tuangkan di atas mentega cair. Hiasi ikan dengan bawang goreng.
Langkah 6
Steak pantat ikan dengan cincin bawang dapat dimasak dalam oven. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam wajan dan goreng steak pantat, kocok ringan dan dilapisi tepung roti dalam campuran tepung dan garam, di atasnya. Goreng secara harfiah satu menit di setiap sisi.
Langkah 7
Panaskan oven hingga 200 derajat. Pindahkan steak pantat ke loyang. Cuci, keringkan dan potong tomat. Tempatkan satu irisan di atas setiap steak.
Langkah 8
Kupas bawang, potong cincin (atau setengah cincin), gulung tepung dan goreng. Sebarkan bawang di atas steak pantat ikan.
Langkah 9
Taburi dengan lada hitam dan bumbu ikan pilihan Anda. Potong keju menjadi irisan tipis dan letakkan di atas steak daging sapi di atas tomat dan bawang.
Langkah 10
Tempatkan loyang dalam oven pada tingkat sedang dan panggang selama 8-10 menit. Sajikan steak pantat ikan dengan salad hijau, kentang rebus atau goreng.
