Panna cotta yang ringan dan lembut cocok dengan banyak aditif berbeda - buah-buahan dan rempah-rempah, sirup, dan kue kecil atau kue kering. Jutaan orang di seluruh dunia menyebut makanan penutup Italia yang luar biasa ini sebagai suguhan favorit mereka. Jika Anda belum bergabung dengan pasukan penggemar pannacota, cobalah membuatnya sendiri.
Resep Vanilla Panna Cotta dengan Saus Raspberry
Salah satu resep panna cotta yang paling mudah adalah dessert vanilla yang bisa disajikan dengan saus berry yang kaya. Anda akan perlu:
- 3 piring agar-agar;
- 250 ml susu 3, 5% lemak;
- 250 ml krim 20% lemak;
- 1 buah vanili;
- 200 gram gula pasir;
- 175 ml air;
- 15 ml minuman keras ceri;
- 350 gram raspberry;
- 4 tangkai mint.
Gelatin lembaran dapat diganti dengan granular yang lebih dikenal. Ganti satu agar-agar dengan yang lain dengan takaran 2,5 gram agar-agar lepas alih-alih 1 lembar bening.
Rendam gelatin dalam sedikit air dingin hingga mengembang. Potong pod vanilla menjadi dua. Campurkan susu dan krim, tambahkan 25 gram gula ke dalamnya, gosok perlahan biji vanila dengan pisau dan tambahkan bersama polong ke dalam campuran susu dan krim. Didihkan.
Peras kelebihan air dari gelatin dan tambahkan ke panci dengan susu dan krim, aduk rata, sampai bahan pembentuk gel benar-benar larut. Saring campuran melalui saringan dan tuangkan ke dalam cetakan khusus atau gelas yang dalam, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es selama satu setengah jam, sampai makanan penutup mengeras. Sementara itu, siapkan sausnya.
Tuang air ke dalam sendok, tambahkan minuman keras dan gula dan didihkan, kecilkan api dan masak, aduk sesekali, sampai gula larut. Angkat sendok dari api dan tambahkan setengah raspberry, haluskan isi sendok dengan blender tangan, lalu gosok saus melalui saringan dan tambahkan sisa raspberry. Sajikan panna cotta dengan saus dan hiasi dengan daun mint.
Kayu manis, kopi, kakao, kulit jeruk, roh aromatik, sirup buah dapat ditambahkan ke panna cotta bersama-sama atau sebagai pengganti vanila.
jeruk panna cotta
Cobalah membuat panna cotta oranye, yang dapat disajikan dengan hiasan serutan cokelat hitam yang sangat cocok dengan rasa dan aroma jeruk. Mengambil:
- 3 piring agar-agar;
- 250 ml susu 3, 5% lemak;
- 250 ml krim 20% lemak;
- buah vanili;
- 50 gram gula pasir;
- kulit dengan 2 jeruk.
Tuang gelatin dengan air dingin, biarkan selama 10 menit. Dalam panci kecil, gabungkan susu, krim dan gula, didihkan dan tambahkan setengah buah vanili dan kulit jeruk. Masak sambil sesekali diaduk hingga gula larut. Angkat panci dari api dan tambahkan gelatin. Aduk hingga larut. Jika gelatin tidak benar-benar larut, kembalikan panci ke api dan masak, aduk sesekali, sampai mendidih. Saring campuran melalui saringan halus dan tuangkan ke dalam cetakan. Dinginkan sedikit makanan penutup dan masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras. Sajikan dengan serutan dark chocolate.
