Khinkali adalah hidangan yang mirip dengan pangsit. Hidangan ini ternyata sangat memuaskan, disajikan untuk makan siang atau makan malam dengan krim asam atau saus tomat.
Itu perlu
- Untuk mengisi;
- - daging sapi 300 g;
- - bawang 1 pc.;
- - air dingin 1/2 gelas;
- - lada hitam bubuk 1 g;
- - cabai merah giling 1 g;
- - biji jintan 1 g;
- - garam.
- Untuk ujian:
- - tepung terigu 300 g;
- - air 100 ml;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Cuci daging, potong kecil-kecil. Kupas bawang, potong dadu, campur dengan daging. Tambahkan merica, jinten dan garam, cincang. Tambahkan air dingin ke daging cincang, aduk.
Langkah 2
Ayak tepung, encerkan dengan air garam dingin. Uleni adonan yang keras. Tutup dengan cling film, dinginkan selama 25-30 menit.
Langkah 3
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 2 mm, potong lingkaran. Gulung setiap lingkaran lagi untuk membuat piring tipis.
Langkah 4
Tempatkan dalam panci besar air dan didihkan. Tempatkan 1 sdm pada setiap lingkaran adonan. sesendok daging cincang. Jepit tepi adonan di atasnya, putar sedikit menjadi spiral agar adonan tidak lepas saat dimasak.
Langkah 5
Celupkan khinkali ke dalam air mendidih, aduk agar tidak saling menempel. Masak selama 7 menit setelah mendidih. Sajikan khinkali dengan berbagai saus gurih.
