Saus cranberry memiliki rasa manis dan asam yang nyata. Di negara-negara Amerika Utara biasanya disajikan dengan kalkun, di Inggris Raya - dengan ayam, dan di negara lain - dengan keju dan hidangan daging. Ini adalah saus yang unik - disiapkan dengan cepat, dan berkat sifat penyembuhan cranberry, manfaatnya tidak dapat disangkal. King berry utara ini kaya akan asam organik, karoten, minyak esensial dan vitamin C, B, P.
Resep Saus Cranberry Turki
Resep ini digunakan untuk membuat saus cranberry di Amerika Serikat dan biasanya disajikan dengan kalkun Thanksgiving. Meskipun saus ini cocok untuk hidangan dari unggas, daging, dan bahkan kue kering lainnya - panekuk dan panekuk tradisional Rusia. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 3 cangkir cranberry;
- 1 cangkir gula pasir;
- gelas jus jeruk;
- gelas anggur merah;
- kulit jeruk.
Merupakan kebiasaan untuk menyiapkan saus cranberry dari buah segar, tetapi jika tidak tersedia, cranberry beku akan melakukannya, yang harus dicairkan terlebih dahulu. Sortir buah beri secara menyeluruh, bilas dengan air mengalir, lalu buang ke saringan. Saat air benar-benar terkuras, tepuk cranberry hingga kering.
Kemudian pindahkan cranberry ke panci enamel yang dalam, tambahkan gula pasir, parutan halus satu jeruk, tuangkan anggur merah kering dan jus jeruk segar. Taruh semuanya di atas api sedang. Setelah campuran mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan, aduk perlahan, lanjutkan merebus saus.
Saat cranberry pecah dan saus mengental, angkat panci dari api. Dinginkan saus dan giling massa sampai halus dengan blender atau gosok melalui saringan. Pindahkan saus cranberry yang sudah jadi ke piring yang bersih dan kering dan dinginkan, di mana bisa disimpan untuk waktu yang lama.
Resep saus cranberry untuk daging
Kombinasi daging dengan saus cranberry manis dan asam memberi hidangan rasa yang tidak biasa dan mengubahnya menjadi suguhan yang meriah. Saus cranberry yang disiapkan menurut resep ini cocok dengan semua jenis daging. Ini akan membutuhkan komponen-komponen berikut:
- 500 g cranberry;
- 150 gram bawang bombay;
- 300 g gula pasir;
- 150 ml cuka sari apel;
- 1 gelas air;
- kayu manis;
- garam;
- bubuk bawang putih;
- lada bubuk allspice;
- Biji Selederi.
Cranberry mencair jika perlu, memilah, bilas dengan air dingin mengalir dan keringkan. Kupas dan potong bawang dengan pisau. Pindahkan cranberry dan bawang cincang ke dalam panci enamel, tutup dengan segelas air, nyalakan api sedang dan didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan lanjutkan merebus beri dan bawang selama 10 menit.
Kemudian pindahkan campuran ke mangkuk blender dan giling semuanya sampai halus. Setelah itu, masukkan kembali massa cranberry ke dalam wajan dan tambahkan bumbu: sejumput kayu manis, bubuk bawang putih, allspice dan biji seledri, tuangkan cuka sari apel, bumbui dengan garam dan campur semuanya dengan baik. Didihkan dan masak hingga saus menjadi kental. Kemudian dinginkan saus cranberry yang sudah jadi dan sajikan. Ini cocok dengan daging apa pun: digoreng, direbus, dipanggang, direbus.
