Sayuran dan buah-buahan yang ditanam di lahan kita sendiri jauh lebih sehat daripada yang dibawa dari tempat yang jauh. Hal yang sama berlaku untuk produk susu. Susu segar segar dari Burenka kami sendiri jauh lebih berharga bagi kami daripada susu yang dibeli. Dan dari susu ini Anda dapat membuat krim asam, keju cottage, dan mentega secara mandiri.
instruksi
Langkah 1
Susu murni sangat berlemak, jadi Anda harus memahami bahwa hasilnya adalah krim asam kental berlemak, yang dapat digunakan untuk mengisi sup. Jadi, untuk mendapatkan produk ini, Anda harus memisahkan krimnya terlebih dahulu. Jika susunya tidak banyak, maka krimnya disaring, mempertahankan susunya. Tuang susu ke dalam stoples tiga liter dan dinginkan agar tidak asam sebelumnya. Keesokan harinya, keluarkan dengan hati-hati dan gunakan sendok yang dalam untuk menyaring krim yang akan mengapung selama waktu ini (yang disebut atasan).
Langkah 2
Di peternakan tempat beberapa sapi perah dipelihara, seseorang tidak dapat melakukannya tanpa alat khusus - pemisah. Dengan mengemudikan susu melalui pemisah, nyonya rumah menerima krim, di mana semua lemak masuk, serta susu skim. Metode ini jauh lebih efektif daripada skimming - Anda mendapatkan lebih banyak krim.
Langkah 3
Untuk mendapatkan krim asam dari krim, Anda harus meletakkannya untuk fermentasi. Tidak perlu meninggalkannya pada suhu kamar. Mereka akan menjadi asam di lemari es, meskipun ini akan memakan waktu lebih lama. Tetapi dalam kasus kedua, krim tidak akan terkelupas, krim asam akan menjadi homogen.
Langkah 4
Ada cara lain untuk membuat krim asam di rumah. Sangat cocok untuk mereka yang mengikuti sosok mereka dan terbiasa dengan rasa krim asam yang dibeli. Dalam hal ini, kandungan lemak krim asam mudah diatur - Anda akan tahu persis berapa proporsi lemak dalam susu. Jadi, tuangkan susu ke dalam toples dan biarkan pada suhu kamar selama beberapa hari (jika ruangannya hangat, itu akan berubah menjadi asam dalam 1 hari). Jangan goyang selama masa pengasaman. Ketika serum muncul di dasar toples sekitar seperempat volume wadah, tuangkan isinya dengan hati-hati ke dalam saringan atau saringan halus. Biarkan serum mengering selama 2-3 jam. Pindahkan dadih ke mangkuk pengocok dan aduk rata. Dalam konsistensi dan rasa, krim asam seperti itu tidak dapat dibedakan dari yang toko.
