Siapa pun yang pernah mencicipi lasagna asli setidaknya sekali menjadi penggemar hidangan tradisional Italia ini selamanya. Memasak lasagna adalah bisnis yang agak merepotkan, tetapi jika Anda mendekati proses ini dengan serius dan meluangkan sedikit waktu, maka rasa lembut dari adonan dan aroma magis dari isian akan membawa seluruh keluarga ke meja.
Asal
Lasagna adalah kombinasi luar biasa dari adonan lembut, isian yang kaya, dan temperamen Italia. Nama itu sendiri berasal dari bahasa Yunani lasana, yang berarti "panci", dan dalam versi lain - "piring panas". Hidangan tradisional Italia ini telah memenangkan cinta jutaan orang di seluruh dunia. Resep klasiknya tidak rumit. Komponen yang tidak berubah-ubah dari hidangan ini adalah lapisan adonan yang lebar, isian (dapat dibuat dari ikan, daging, dan produk lainnya), saus béchamel, keju parmesan.
Tempat kelahiran lasagna adalah Emilia-Romagna, tetapi kemudian resepnya dengan cepat menyebar ke seluruh Italia. Awalnya, hidangan disiapkan dalam wajan khusus, di mana adonan, isian, dan keju ditempatkan secara bergantian. Kemudian, saus ditambahkan ke resep, yang mulai memberikan rasa yang lebih gurih pada hidangan.
Adonan
Adonan untuk membuat lasagna terbuat dari tepung durum. Sebenarnya tidak ada bedanya dengan adonan pasta. Di toko, lembaran lasagna dijual sudah jadi. Resep klasik menyediakan enam lapis adonan.
isi
Isi untuk hidangan ini bisa berbeda. Ada lasagna daging, ikan, jamur dan sayur. Mungkin ada banyak pilihan, dan pilihan produk untuk isian hanya bergantung pada preferensi pribadi.
saus
Biasanya, saus béchamel digunakan untuk membuat lasagna. Ini adalah saus putih klasik berdasarkan mentega, susu, dan tepung. Atas kebijaksanaan spesialis kuliner, rempah-rempah dan bumbu, bawang goreng, kacang-kacangan, rempah-rempah dapat ditambahkan ke dalamnya.
Lasagna dengan daging cincang. resep
Anda membutuhkan: lembaran lasagna - 6 buah, 500 gram daging babi cincang, 1 bawang bombay, 2 tomat, 1 siung bawang putih, 800 ml susu, mentega, keju Parmesan.
Untuk isian, iris bawang merah dan bawang putih. Anda juga harus menggiling tomat dengan blender. Tumis bawang bombay dan bawang putih, tambahkan tomat dan daging cincang ke dalamnya. Tumis sebentar, masukkan bumbu halus.
Untuk saus, lelehkan mentega, lalu tambahkan susu, bumbu, dan tepung. Aduk terus menerus dengan whisk agar tidak menggumpal.
Dalam piring untuk dipanggang dalam oven, taruh lembaran adonan, isian di atasnya dan tuangkan sepertiga dari saus yang sudah disiapkan di atas piring. Taburi dengan Parmesan parut di atasnya. Kemudian tutup dengan lapisan adonan dan masukkan isian lagi. Lalu tuang saus lagi dan taburi keju lagi. Tetap membuat satu lapisan terakhir lagi. Taburkan sisa Parmesan di atas adonan dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit. pada 180 °C.
