Sushi sangat populer di kalangan pecinta masakan oriental. Hidangan ini dipesan ke rumah Anda dalam layanan pengiriman, dibeli di restoran dan bar. Tetapi tidak banyak orang yang tahu apa sushi itu awalnya, bagaimana kemunculannya, proses evolusi apa yang mereka lalui dan seberapa banyak mereka berubah, mencapai zaman kita.
instruksi
Langkah 1
Untuk pertama kalinya sushi muncul di negara-negara Asia Selatan. Persiapan hidangan ini dimulai dengan pemurnian ikan laut. Kemudian ditaburi dengan lapisan garam dan ditempatkan di bawah tekanan di atas satu sama lain. Setelah beberapa hari, penindasan telah dihapus dan dibiarkan di bawah tutup selama beberapa bulan. Selama periode ini, ikan memiliki waktu untuk berfermentasi dan siap untuk dimakan. Pecinta sushi masa kini sepertinya tidak akan tertarik dengan bau yang berasal dari ikan. Omong-omong, pada awalnya, nasi tidak digunakan untuk menyiapkan sushi, melainkan disajikan sebagai hidangan terpisah.
Langkah 2
Sushi disiapkan dengan cara ini sampai tahun 1900, kemudian penyesuaian dilakukan. Koki Jepang terkenal Yohei memutuskan bahwa proses fermentasi ikan layak ditinggalkan, ia mulai menyajikan sushi dengan ikan mentah. Ini menjadi tradisi memasak hidangan ini, yang tidak terputus hingga hari ini. Master lain segera terlibat dalam proses ini, dan berbagai gaya (Kansai, Edo) dari persiapan sushi segera muncul.
Langkah 3
Kansai sushi terdiri dari nasi dalam jumlah besar, setelah dimasak, hidangan itu ditempatkan dalam bentuk yang indah dan dapat dimakan. Sushi Edo lebih banyak ikannya (karena kota tempat sushi ini disiapkan terletak di pantai teluk, ini membuat ikan lebih umum dan terjangkau), tetapi mereka memiliki nasi dalam komposisinya, meskipun dalam bentuk sedikit sederhana. benjol.
Langkah 4
Seiring waktu, nasi menjadi salah satu bahan utama sushi, mereka mulai memasaknya dengan sayuran, ikan, jamur, dan produk lainnya, ini memberi hidangan rasa baru yang luar biasa. Penambahan bumbu, cuka beras, gula, air asin, sake, mirin dan rumput laut dibiarkan meninggalkan fermentasi beras. Makanan laut, ikan dan sayuran ditambahkan ke nasi, kemudian sushi disimpan di bawah tekanan untuk beberapa waktu. Resep ini sangat disukai penduduk Jepang, mereka mulai membuka tempat makan, toko, dan restoran di mana orang bisa memesan segala jenis sushi.
