Siapa yang pertama kali menemukan flat white yang kuat dan aromatik? Selandia Baru dan Australia masih berselisih mengenai masalah hak cipta. Artikel ini akan membantu Anda memahami masalah ini untuk selamanya.
Flat white adalah upaya untuk mendapatkan kopi di kedai kopi, yang dilakukan orang Selandia Baru di rumah. Dan di sini Anda perlu memahami jenis kopi apa yang disiapkan di rumah-rumah Selandia Baru sebelum kafe menjadi tempat populer untuk bersantai.
Putih hitam
Di rumah, seorang Selandia Baru memiliki kopi bebas susu berwarna hitam dan kopi dengan susu berwarna putih/putih. Karena itu, orang Selandia Baru itu menemui tamu mana pun dengan pertanyaan: "Apakah Anda ingin kopi hitam atau putih?"
Di Selandia Baru, kopi buatan sendiri disiapkan menggunakan mesin press Prancis. Ini adalah cara yang bagus untuk menyeduh jika Anda ingin secangkir besar kopi hitam atau secangkir besar kopi hitam dan susu di dalamnya.
Juga di Selandia Baru, espresso disebut short black / shortblack. Dengan demikian, semua nama lain untuk minuman kopi berasal dari "hitam pendek". Misalnya, espresso yang diencerkan dengan air panas disebut long black/longblack.
Lahir di persimpangan budaya
Flat white muncul ketika pers Prancis tradisional untuk Selandia Baru ditumpangkan pada budaya kedai kopi Italia di Sydney, Melbourne dan Auckland, yang dibawa oleh para imigran dari Eropa.
Pemilik kedai kopi mengikuti tradisi Italia dan menyebut minuman kopi dalam bahasa Italia. Espresso dan cappucino. Jadi pemilik dan karyawan kafe itu malu dengan "kopi hitam" atau "kopi putih" lokal. Dan jika memesan kopi hitam juga bisa mengatakan sesuatu tentang air panas dalam espresso, memesan kopi putih sebagai imbalannya menerima cappuccino.
Mungkin nama-nama Italia sulit diingat dan diucapkan. Misalnya, cortado, doppio atau macchiato. Minuman yang enak, tapi sulit untuk menginggriskan nama mereka. Sebaliknya, cappuccino dan latte dikontraskan dengan kopi yang sangat "putih".
Mengapa tidak memesan cappucino?
Cappuccino di Selandia Baru terdiri dari hampir satu busa padat, susu cair sangat sedikit. Dan juga dianggap minuman untuk anak-anak, karena biasanya disajikan dengan choco chips. Susu yang sangat berbusa menghasilkan busa padat dengan gelembung besar. Oleh karena itu, tekstur cappuccino Selandia Baru hampir seperti marshmallow marshmallow.
Mengapa tidak memesan latte?
Latte di Selandia Baru dibuat dengan susu dingin atau panas dengan sedikit atau tanpa buih. Latte dianggap kopi yang lemah untuk intelektual, politisi liberal, dan ibu baru. Saat memesan latte di Selandia Baru, Anda bisa mendapatkan segelas susu dingin dengan porsi espresso, macchiato, dan semangkuk besar kopi. Tidak terlalu nyaman.
Kelahiran putih rata
Secara umum, semua cappuccino dan latte di kedai kopi ini dapat diminum, tetapi Anda tidak dapat memesan kopi sederhana dengan susu di rumah. Jadi penemuan flat white mungkin seperti ini:
Tamu: Tolong, satu kopi putih.
Barista menyerahkan cappucino.
Tamu: Terlalu banyak busa. Apakah bisa tanpa busa?
Barista menyerahkan latte.
Tamu: Dan ada terlalu banyak susu. Bisakah saya memiliki lebih banyak busa daripada latte, tetapi lebih sedikit dari cappuccino?
Barista mengulurkan espresso dalam cangkir susu dan buih.
Tamu: Bagus. Saya akan menyebutnya putih "datar".
Mengapa "datar"?
Di Selandia Baru, flat digunakan untuk menggambarkan minuman berkarbonasi basi. Jadi "datar" sepertinya kata yang tepat untuk kopi untuk menggambarkan kopi dengan busa lebih sedikit daripada cappuccino. Kebetulan, cappuccino adalah minuman espresso Selandia Baru paling populer di tahun 1980-an.
Menaklukkan dunia
Mengapa sampai saat ini kita belum bisa menyebutkan secara pasti nama penemu flat white? Mungkin karena sebelum pemilik kafe Italia mulai memahami jenis kopi apa yang mereka inginkan dari mereka, lebih dari selusin atau bahkan seratus orang Selandia Baru harus menjelaskan pesanan mereka dengan jari mereka.
Terlepas dari reinkarnasi hipsternya di London, New York dan Berlin, flat white muncul sebagai upaya untuk menemukan kembali cangkir kopi pers Prancis besar dengan setetes susu.
Minuman, yang digambarkan dengan kata "putih rata", telah berkembang menjadi sesuatu yang lebih kecil dan dengan lebih banyak busa daripada sekadar kopi "putih" di rumah. Putih rata telah datang jauh dari masakan Selandia Baru ke salah satu simbol budaya terbesar Australia dan Selandia Baru. Seperti simbol budaya untuk ekspor.
