Saat memilih daging, banyak yang mengandalkan kesopanan penjualnya, seseorang pada pengetahuan dan intuisinya sendiri, seseorang hanya memilih paket yang indah. Faktanya, cukup mengetahui beberapa prinsip dan aturan sederhana yang akan membantu Anda untuk tidak kecewa dengan pilihan Anda.
Di mana tempat terbaik untuk membeli daging? Ini pasti toko besar dan produsen merek terkenal, mereka mampu menyediakan logistik berkualitas tinggi, penyimpanan, dan mereka selalu menghargai reputasi mereka. Juga, rantai besar, membeli barang dalam jumlah besar, mampu untuk tidak menaikkan harga. Jika Anda membeli daging di pasar - pertama-tama, pastikan standar sanitasi terpenuhi, periksa apakah etalase - lemari es berfungsi.
Penjual harus memiliki sertifikat kesesuaian dan sertifikat veteriner. Perhatikan kedekatan komersial - varietas yang berbeda harus disimpan secara terpisah. Bagaimana cara menentukan kualitas daging? Periksa daging untuk kekencangan - dagingnya harus sedikit muncul dan pulih pada saat ditekan.
Warna daging adalah salah satu tanda utama kesegarannya: daging sapi harus merah, babi harus merah muda. Perhatikan warna lapisan lemak - jika kekuningan, lebih baik tidak mengambil daging ini. Kehadiran darah di wajan harus mengingatkan Anda - kemungkinan daging telah lama tergeletak dan semua jus telah keluar darinya, atau dicairkan.
Penting juga untuk tujuan apa Anda memilih daging - untuk sup, memasak atau merebus, Anda dapat mengambil 2 kelas - tulang belikat, Sandung lamur, sirloin. Untuk menggoreng, Anda membutuhkan 1 grade - edge, tenderloin. Saat memilih daging cincang, perhatikan bahwa warnanya merah muda cerah yang seragam, bercak putih atau warna yang terlalu terang menunjukkan kelebihan lemak dan jaringan ikat.
Yang terpenting, jangan ragu dan jangan takut untuk menemukan diri Anda dalam situasi yang canggung! Sentuh dagingnya, cium, minta dipotong untuk menunjukkan - semua ini benar-benar normal dan alami!
