Daging yang digoreng dengan cognac ternyata sangat aromatik dan enak. Astringency yang diberikan minuman beralkohol kuat pada hidangan cocok dengan saus krim asam dan hiasan sayuran.
Itu perlu
- - 600 gram daging;
- - 6 sendok makan brendi;
- - 2 sendok makan bumbu untuk daging;
- - 1 apel harum;
- - 2 sendok makan kismis;
- - 60 mililiter anggur putih kering;
- - 200 mililiter krim asam;
- - 1 sendok teh pati;
- - 1 bawang putih;
- - 1 sendok makan mustard Dijon;
- - 2 sendok makan minyak sayur;
- - 4 sendok makan mentega;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Ambil dan bilas daging di bawah air mengalir. Potong menjadi empat bagian yang sama, masing-masing 150 gram. Kocok atau potong potongan daging dengan baik.
Langkah 2
Celupkan setiap potongan daging ke dalam bumbu dan rempah-rempah, bumbu barbekyu sempurna. Jika Anda tidak memiliki bumbu yang sudah jadi, campurkan lada hitam dan merah, kari, paprika, bumbu dan bawang putih. Tuang brendi di atas daging dan dinginkan selama 1-2 jam, tutup piring dengan penutup.
Langkah 3
Sementara daging direndam dalam cognac, cuci dan kupas apel, potong-potong dan campur dalam mangkuk kecil dengan kismis. Tuang campuran dengan anggur putih kering dan biarkan meresap selama lima belas menit.
Langkah 4
Setelah dua jam, keluarkan daging yang direndam dalam cognac dari lemari es. Siapkan loyang, olesi dengan minyak sayur dan mentega. Bakar setiap potongan di kedua sisi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
Langkah 5
Kupas bawang putih dan potong halus. Goreng dalam minyak yang Anda gunakan untuk menggoreng daging selama lima menit. Tambahkan campuran apel dan kismis ke bawang bombay, tutup dengan anggur putih kering, mustard Dijon, lalu didihkan bahan-bahannya sampai bawang menjadi lunak dan berwarna keemasan.
Langkah 6
Ambil krim asam kental, campur dengan pati dan tambahkan campuran ini ke bawang, apel dan kismis, garam, aduk rata. Saat campuran mulai mendidih, angkat saus yang dihasilkan dari api.
Langkah 7
Sajikan daging matang dalam cognac dengan saus krim asam yang terbuat dari bawang goreng, apel, kismis, rempah-rempah, dan anggur putih kering. Hiasi dengan sayuran segar dan rempah-rempah sebelum disajikan. Daging cincang terlihat bagus saat diletakkan di atas daun selada.
