Casserole kentang dengan daging cincang … Hidangan ini berasal dari masa kanak-kanak. Untuk memasaknya sendiri dan memanjakan keluarga Anda, cukup menggunakan resep yang sangat sederhana, dengan cermat mengamati semua proporsi dan urutan memasak.
Sejak kecil, banyak yang ingat bagaimana nenek dan ibu memanjakan casserole kentang dengan daging cincang. Ini tidak mengherankan - daging dan kentang dianggap sebagai produk tradisional masakan Rusia. Casserole kentang dengan daging cincang jauh dari hidangan diet, tetapi pada saat yang sama, orang yang Anda cintai akan menghargai kombinasi kentang dan daging yang lezat. Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana menyenangkan orang yang mereka cintai dengan kelezatan seperti itu, kami sarankan untuk menggunakan resep sederhana ini.
Jadi, untuk membuat casserole untuk 6-8 porsi, Anda membutuhkan 500-800 g kentang, 600 g daging giling dan babi, beberapa bawang, 2 butir telur, 250 g susu (atau krim), 200 g keju, 150 g krim asam (atau mayones), minyak sayur untuk menggoreng, serta garam, lada hitam, dan daun salam secukupnya.
1. Langkah pertama adalah membilas kentang dan mengupasnya dengan hati-hati. Potong setiap kentang menjadi dua, masukkan ke dalam panci berisi air asin dan panaskan. Saat air dalam panci mendidih, masukkan beberapa lembar daun salam.
2. Kupas bawang bombay lalu potong kecil-kecil. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan cukup, lalu goreng bawang sampai transparan.
3. Tambahkan daging cincang ke bawang, bumbui dengan garam dan merica. Goreng, aduk terus, sampai empuk.
Ambil daging babi dan sapi untuk daging cincang dalam proporsi yang sama - dengan cara ini hidangan akan menjadi lezat dan berair. Sangat penting untuk mengamati persentase komponen, karena kelebihan daging babi akan menghasilkan daging cincang berlemak, dan karena kekurangannya - kering.
4. Setelah kentang matang, tiriskan airnya. Kemudian tambahkan susu hangat atau krim ke dalamnya dan hancurkan kentang sampai halus.
5. Sekarang Anda telah menyiapkan semua komponen. Mulailah membentuk casserole kentang. Gunakan loyang yang cukup dalam atau piring kaca tahan panas. Lumasi permukaan bagian dalam cetakan dan sisi-sisinya dengan minyak sayur atau minyak goreng. Tempatkan tepat setengah dari pure di atasnya dan distribusikan secara merata ke seluruh permukaan.
6. Selanjutnya, tata daging cincang dengan bawang goreng, sebarkan secara merata di atas kentang.
Jangan menambahkan sisa minyak sayur ke daging cincang. Terlalu banyak cairan akan menyebabkan casserole berantakan. Untuk mencegah hal ini terjadi, lebih baik untuk melumasi setiap lapisan piring dengan telur yang dikocok dengan pengocok.
7. Letakkan sisa kentang tumbuk dengan hati-hati di atas daging cincang. Lumasi dengan mayones atau krim asam di atasnya, lalu ratakan dengan lembut.
8. Parut keju di parutan halus dan taburi dengan setengah dari casserole masa depan.
9. Panaskan oven 180-200 ° C, letakkan casserole di sana selama 10 menit, lalu setelah dikeluarkan, taburi dengan keju lapis kedua. Ini diperlukan untuk mendapatkan hidangan cokelat keemasan. Bagi mereka yang menyukai casserole berwarna cokelat keemasan, yang terbaik adalah menaburkannya dengan keju di awal.
10. Sajikan hidangan dengan sedikit dingin jika Anda tidak yakin dengan kekencangan casserole. Gunakan bumbu untuk hiasan dan sayuran (tomat dan mentimun) sebagai lauk.
