Shish kebab adalah hidangan favorit banyak orang. Biasanya orang memasak makanan seperti itu di panggangan arang. Tetapi di musim dingin, metode ini tidak selalu cocok. Karena itu, ada juga solusi seperti memasak barbekyu di perapian.
Menggoreng kebab di perapian
Memang mungkin memanggang kebab di perapian. Namun, beberapa nuansa petualangan kuliner ini patut diperhatikan.
Pertama, karena cipratan berminyak, permukaan perapian akan menjadi sangat kotor. Membersihkan perapian dari kotoran berminyak akan cukup sulit. Selain itu, jelaga akan menumpuk di permukaan perapian, yang pada akhirnya perlu dikikis.
Kedua, jangan lupa bahwa cipratan minyak juga bisa mengenai permukaan yang berdekatan dengan perapian. Mereka juga perlu dicuci.
Ketiga, cerobong asap tidak dirancang untuk menghilangkan asap berminyak, yang sangat berat. Karena itu, uap akan mengendap di dalam ruangan, meninggalkan bau dan noda berminyak.
Keempat, jika perapian tidak dimaksudkan untuk memasak, maka mungkin ada kesulitan saat menggoreng kebab dan memutar tusuk sate.
Kelima, selama proses menyiapkan kebab, Anda perlu melambaikan kipas dan mengisi api saat muncul. Tidak mudah melakukan ini di perapian.
Bagaimana cara memasak kebab?
Cara paling umum dan nyaman untuk memasak barbekyu adalah memasak arang tradisional menggunakan barbekyu. Untuk melakukan ini, siapkan kayu gelondongan atau arang. Jika ada perapian di rumah, maka Anda bisa memasak barbekyu dengannya.
Terlepas dari metode menyiapkan shish kebab, fitur ini tetap tidak berubah - shish kebab harus disiapkan di sudut panas, tetapi tanpa api. Setelah kayu bakar habis dan bara panas tersisa, tusuk sate dengan daging diletakkan di atasnya.
Menurut resepnya, dagingnya sudah diolah terlebih dahulu. Terkadang, bersama dengan daging, berbagai sayuran juga digantung di tusuk sate. Terong, tomat, kentang, dan bawang bombay sering dijadikan sebagai sayuran.
Dari sejarah
Pada zaman kuno, barbekyu bukanlah hidangan terpisah. Itu hanya daging yang dipanggang di atas api, yang dimakan oleh orang-orang yang menciptakan api. Mereka mulai menyebut daging goreng shashlik hanya setelah muncul ide - untuk merangkai potongan daging di "shish" - tombak, bayonet, dan baru kemudian digoreng.
Diyakini bahwa kebab ditemukan oleh spesialis kuliner orang-orang Turki, karena pengembara Asia kuno pada suatu waktu menebak untuk memasak shashlik domba dengan cara ini. Pada akhirnya, bagi banyak orang, resep memasak barbekyu seperti itu telah menjadi kesenangan favorit. Selanjutnya, selama beberapa abad, orang yang berbeda telah membawa nuansa dan rekomendasi kuliner mereka sendiri ke dalam proses pembuatan barbekyu.
Setelah beberapa waktu, orang muncul dengan ide persiapan awal daging sebelum digoreng. Persiapan ini disebut pengawetan. Ada banyak jenis bumbu barbekyu. Selain itu, makanan lain ditambahkan ke hidangan.
Saat ini, ada banyak resep untuk memasak barbekyu.
