Lidah sapi, seperti lidah babi, dianggap sebagai kelezatan. Aspic transparan disiapkan darinya, salad lezat dibuat. Lidah rebus dengan berbagai saus itu enak. Dengan mereka, lidah dipanggang dalam oven, ternyata sangat enak.
Persiapan awal
Untuk membuat lidah empuk dan berair, harus direbus selama 2-3 jam, lalu dimasukkan ke dalam air dingin. Saat dingin, lepaskan film atas. Lidah yang disiapkan dengan cara ini dapat dipanggang dalam oven. Jika Anda memasukkannya ke dalam foil dan mentah, itu tidak akan empuk. Selain itu, film jeroan ini keras. Jika Anda mengeluarkannya dari lidah yang dipanggang, itu akan memiliki penampilan yang tidak menarik. Oleh karena itu, pertama-tama disiapkan dengan cara di atas, dilapisi dengan saus dan baru setelah itu dikirim ke oven.
Lidah jamur panggang dengan saus keju - Bahan -
Untuk menghargai rasa yang luar biasa dari produk ini, masak lidah panggang dengan saus keju dengan jamur. Untuk hidangan ini, ambil:
- 800-900 g lidah sapi;
- 50 gram bawang bombay;
- 150 g jamur;
- 30 gram krim asam;
- 30 g air;
- 50 g keju;
- 1 sendok makan tepung;
- 25 ml minyak sayur;
- 30 gram paprika;
- paprika giling, bumbu dapur, garam secukupnya.
Memasak lidah dengan jamur
Cuci jeroan, isi dengan air asin dingin, rebus selama 3 jam. Kemudian tempatkan dalam mangkuk dan bilas di bawah air dingin yang mengalir. Sekarang kulit dapat dengan mudah dihilangkan darinya.
Siapkan saus sambil merebus lidah. Untuk melakukan ini, potong jamur, masukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Setelah 10 menit, tambahkan bawang yang sudah dikupas dan dicincang ke dalamnya, tetap di atas api selama 5-7 menit lagi.
Campur tepung terigu dengan air hingga rata. Tuang dalam aliran tipis ke dalam panci, aduk terus. Tambahkan krim asam, aduk terus. Matikan api setelah 3 menit.
Potong lidah menjadi irisan diagonal dengan lebar 0,5 cm. Letakkan setengah irisan di atas loyang yang diolesi mentega, taruh krim asam dan saus jamur di masing-masing, tutup dengan setengah irisan lainnya.
Parut keju di parutan halus, tambahkan paprika, merica cincang, bumbu cincang, garam, mayones ke dalamnya. Aduk saus keju dan sapukan di atas permukaan irisan lidah. Panggang hidangan pada 180oC selama 15 menit. Jumlah produk ini dirancang untuk empat orang yang bisa menikmati sajian lezat ini.
Opsi berlapis
Anda bisa memanggang lidah Anda berlapis-lapis. Untuk melakukan ini, siapkan 700 gram lidah, seperti pada resep sebelumnya. Tempatkan irisan lidah di atas loyang, bergantian dengan tiga bawang cincang halus. Lapisi lapisan dengan 500 gram krim asam dicampur dengan garam, paprika. Panggang lidah yang terkelupas selama 15 menit. Sajikan panas.
