Es krim buatan sendiri dengan buah dan buah alami adalah makanan penutup yang enak. Anda dapat membuat camilan dingin dengan krim, yogurt, atau meringue, dan menggunakan buah segar, kalengan, atau beku. Tidak diperlukan perangkat khusus - untuk es krim buatan sendiri, Anda hanya perlu kulkas dan mixer.
Es krim buatan sendiri dengan blackcurrant black
Makanan penutup ini memiliki aroma yang dapat dikenali, rasa asam yang cerah, dan warna merah anggur yang indah.
Untuk basis buah, Anda perlu:
- 450 kismis hitam segar;
- 100 gram gula pasir.
Untuk es krim:
- 115 g gula;
- 3 telur;
- 150 ml krim kental.
Kismis segar bisa diganti dengan yang beku.
Tempatkan kismis hitam dan gula yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam panci. Taruh di atas api kecil dan masak sampai buahnya empuk. Dinginkan campuran, kocok dalam mixer, lalu gosok melalui saringan sehingga tidak ada butiran yang tersisa.
Campur 115 g gula dan 150 ml air dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Rebus sirup sampai cukup lengket. Periksa kesiapan dengan dua colokan. Sirup yang direbus dengan benar harus meregang saat didorong terpisah, membentuk benang.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar dan masukkan ke dalam bak air. Gunakan mixer tangan untuk mengocok telur menjadi busa kental, lalu tambahkan campuran dalam porsi ke sirup gula. Tuang campuran kembali ke dalam mangkuk dan terus kocok sampai kental dan mengkilap. Keluarkan mangkuk dari bak mandi, masukkan ke dalam panci berisi air dingin dan kocok sampai campuran gula dan telur mendingin.
Kocok krim dalam wadah terpisah. Tambahkan mereka dalam porsi ke dalam campuran telur, aduk perlahan dari atas ke bawah. Tambahkan pure blackcurrant, aduk kembali. Tuang adonan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 6 jam.
Jika Anda ingin membuat es krim keriting, bekukan dalam loyang logam atau plastik.
Es krim aprikot
Cobalah versi lain dari es loli buatan sendiri. Itu dibuat atas dasar meringue, proses ini jauh lebih sulit. Resep ini bisa digunakan untuk membuat es krim dari stroberi, blueberry, raspberry atau gooseberry.
Anda akan perlu:
- 225 g aprikot matang;
- 225 g gula;
- 4 putih telur;
- 300 ml krim kental.
Hapus lubang dari aprikot, gosok buah melalui saringan. Tuang 150 ml air ke dalam panci, tambahkan gula, didihkan dan masak sampai setetes sirup yang dicelupkan ke piring menggelinding menjadi bola lembut dengan jari-jari Anda. Kocok putih dalam mangkuk besar lalu tambahkan sirup gula ke putih sambil mengocok. Anda harus memiliki massa yang padat dan mengkilap.
Kocok krim dengan lembut dan tambahkan sebagian ke dalam campuran protein. Kemudian tambahkan pure aprikot, aduk, masukkan es krim ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 4 jam.
