Krim asam adalah saus susu fermentasi yang sehat, yang juga memiliki rasa yang enak. Dalam beberapa tahun terakhir, demi ekonomi, produsen telah menciptakan produk krim asam dengan penambahan pati, susu bubuk, dan bahan-bahan lain yang secara negatif mempengaruhi kualitas dan sifat produk, yang disukai oleh orang Rusia.
Perbedaan antara krim asam berkualitas tinggi dan berkualitas rendah
Untuk membuat pilihan di toko yang mendukung krim asam lezat berkualitas tinggi, Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan komposisi yang ditunjukkan pada label dan melewati apa yang disebut "produk krim asam" yang dibuat menggunakan susu bubuk, minyak sawit, kedelai protein, pati. Krim asam asli hanya terdiri dari 2 bahan - krim dan penghuni pertama. Sama sekali tidak ada aditif atau lemak nabati di dalamnya.
Untuk membeli produk yang tidak rusak, Anda perlu tahu bahwa krim asam cukup berubah-ubah dalam hal persyaratan penyimpanan, krim asam asli memiliki umur simpan maksimum 10-14 hari belum dibuka dan tidak lebih dari 2 hari belum dibuka, tidak seperti asam produk krim dengan menambahkan pengawet.
Konsistensi krim asam harus cukup kental, tanpa gumpalan, homogen.
Jangan mengambil krim asam dari toko yang ada di kotak di sebelah konter atau di dekat lemari es. Karena produk semacam itu kehilangan semua kualitasnya yang bermanfaat. Juga sangat tidak diinginkan untuk membeli krim asam beku yang telah disimpan pada suhu yang terlalu rendah. Tetapi untuk mengetahui bahwa krim asam telah dibekukan hanya mungkin setelah paket dibuka: butiran dan pelepasan serum yang sedikit terlihat akan segera terlihat.
Mereka yang lebih suka membeli krim asam berdasarkan beratnya dapat menentukan kualitas produk dari penampilannya. Krim asam alami tanpa bahan kimia tambahan memiliki warna putih dengan sedikit warna krem.
Aturan untuk memilih krim asam yang lezat
Untuk setidaknya melindungi diri Anda dari risiko membeli produk berkualitas rendah, Anda harus mengikuti aturan berikut:
• Beli krim asam hanya di toko grosir tepercaya yang memiliki peralatan pendingin khusus.
• Sekalipun ada peralatan pendingin di toko, jangan langsung membeli, lihat dulu termometer di kompartemen tempat krim asam berada. Jika suhu di bawah minus, maka ada risiko krim asam akan sedikit membeku.
• Baca dengan cermat apa yang tertulis pada kemasan krim asam. Pertama, ini diperlukan untuk membedakan krim asam dari produk krim asam. Kedua, dengan cara ini Anda akan mengetahui apakah produk yang diberikan dibuat sesuai dengan GOST atau tidak.
• Pastikan untuk memusatkan perhatian Anda pada tanggal kedaluwarsa produk dan tanggal pembuatannya. Dengan demikian, Anda akan tahu apakah krim asam itu masih segar atau sudah kadaluarsa.
• Mikroorganisme asam laktat harus terkandung dalam krim asam dalam jumlah minimal 1x10 sampai 7 derajat CFU/g.
• Perhatikan negara dan nama produsen produk. Sebagian besar krim asam Belarusia alami dan enak. Di antara produsen Rusia, krim asam "Kubanskiy Khutorok" dapat dibedakan, "Bely Gorod".
Memeriksa kualitas krim asam di rumah
Ada beberapa cara untuk menguji kealamian krim asam di rumah.
Metode satu. Ketika dituangkan dari satu toples ke toples lainnya, krim asam alami selalu membentuk apa yang disebut "slide", dari mana "gelombang" kecil berangkat.
Metode dua. Larutkan satu sendok makan krim asam yang dibeli dalam segelas air panas. Produk berkualitas baik akan larut hampir seketika, dan "palsu" akan mengendap di bagian bawah.
