Bertengger adalah salah satu ikan paling umum di Rusia. Itu ditemukan di air tawar dari waduk besar, kolam, sungai, danau. Anda bisa membuat sup ikan tradisional dan sangat lezat darinya, atau Anda bisa mendapatkan kaviar yang tak kalah menggugah selera. Untuk membuatnya benar-benar enak, Anda perlu mengasinkannya dengan benar.
Itu perlu
-
- pisau sempit tipis;
- dua sendok atau panci kecil;
- satu liter air;
- garpu besi;
- saringan kecil;
- minyak bunga matahari;
- botol kaca bersih;
- garam halus.
instruksi
Langkah 1
Pindahkan kaviar dari wadahnya ke wadah bersih lainnya, seperti sendok atau panci. Ambil pisau yang tajam, panjang dan tipis. Dengan pisau ini, potong semua ovarium (kantung kaviar yang diambil dari ikan) dengan gerakan memotong yang tajam. Setelah itu, Anda harus mendapatkan massa yang seragam.
Langkah 2
Ambil sendok atau panci yang lebih besar dan tuangkan garam kasar (dua sendok makan bulat) ke dalamnya. Kemudian tuangkan satu liter air ke dalam toples atau wadah lain, tuangkan ke dalam sendok tempat garam berada. Aduk dan larutkan dalam air, yaitu, buat air garam - larutan garam meja.
Langkah 3
Letakkan air garam di atas api, didihkan, lalu tuangkan semuanya ke dalam kaviar (air dan garam sebanyak mungkin jika Anda memiliki toples kaviar satu liter). Jangan menuangkan semua air garam, karena ada banyak pasir di garam. Akibatnya, Anda harus mengisi kaviar dengan air garam panas.
Selanjutnya, ambil garpu besi dan aduk kaviar dengan gerakan memutar selama sekitar dua menit. Setelah itu, ambil saringan halus di tangan Anda dan mulailah menyendok kaviar dari panci ke wadah lain. Rapa akan sama kotor dan tidak jelas. Pada tahap ini, Anda tidak perlu menunggu air garam mengalir sepenuhnya melalui saringan.
Langkah 4
Buat air garam untuk kedua kalinya (satu liter air, beberapa sendok makan garam dengan seluncuran): nyalakan api, didihkan, tuangkan kaviar, aduk dengan garpu dan lepaskan filmnya. Setelah dituangkan kembali dengan air garam, kaviar harus bersih, setiap telur dibagi.
Buat air garam lagi (untuk yang terakhir, ketiga kalinya), isi kaviar, campur dan dapatkan kaviar yang bersih dan transparan. Setelah itu, keluarkan semua kaviar dengan saringan (dan tunggu sekitar dua menit agar semua air garam mengalir melalui saringan) dan taruh di piring bersih.
Langkah 5
Setelah Anda meletakkan semua kaviar, ambil sebotol minyak bunga matahari dan toples tempat Anda akan meletakkan kaviar. Tuang sedikit minyak ke bagian bawah stoples dan sendok kaviar ke dalamnya dengan satu sendok makan. Setelah semuanya ditata, ambil satu sendok teh kecil, ambil garam halus dan tuangkan ke dalam kaviar. Jika Anda suka kaviar yang terlalu asin, maka ambil sesendok penuh garam (tanpa seluncuran), dan jika tidak, seperempat sendok teh sudah cukup. Selanjutnya, campur garam dengan kaviar, tekan dengan sendok besar di atasnya, tuangkan lebih banyak minyak dan tutup dengan tutup gelas (bisa juga yang lain).
Masukkan toples ke dalam lemari es selama 4-5 jam, dan setelah itu Anda bisa makan dengan sendok, olesi roti, camilan …
