Pengasinan adalah salah satu cara mengawetkan ikan untuk digunakan di masa depan. Bertengger sangat umum di Rusia. Ikan ini hidup di danau air tawar, sungai dan kolam hampir di seluruh Eropa, Asia Utara dan Amerika Utara bagian timur. Biasanya koki terganggu oleh sisik bertengger, yang bahkan bisa disebut cangkang. Daging tenggeran empuk, putih, rendah lemak, dan rasanya enak. Sempurna untuk sup ikan, memanggang dan memanggang dalam oven. Perch adalah salah satu ikan terlezat dan termudah untuk dimasak.
Itu perlu
-
- ikan (10 kg);
- garam (1 kg);
- air (1 ember).
instruksi
Langkah 1
Ambil pisau dan papan dapur. Tempatkan tempat bertengger di atasnya. Keluarkan sisik dengan hati-hati darinya.
Langkah 2
Buat sayatan memanjang di perut, dari kepala hingga sirip ekor. Keluarkan hati dengan hati-hati dengan kantong empedu.
Langkah 3
Buang insang ikan. Kemudian, sirip punggung pertama.
Langkah 4
Ambil kain bersih dan kering dan bersihkan ikan dengan itu.
Langkah 5
Kemudian ambil panci enamel. Taburkan garam di bagian bawah.
Langkah 6
Letakkan ikan dalam barisan yang rapat: kepala ke ekor, kembali ke perut.
Langkah 7
Bumbui setiap baris dengan banyak garam. Begitu banyak garam dituangkan ke baris atas sehingga menutupi semua ikan.
Langkah 8
Tempatkan piring di atas dalam bentuk piring. Letakkan penindasan di atasnya.
Langkah 9
Tempatkan ikan di tempat yang dingin. Dalam 2-5 hari (tergantung ukurannya) ikan akan diasinkan.
Langkah 10
Sebelum menjemur ikan untuk dijemur, rendam dalam air yang banyak (selama 2-5 jam). Tangki siap digunakan!
