Gula sudah tidak asing lagi bagi semua orang, ia memiliki aplikasi yang luas dan telah digunakan sejak lama, tanpanya hampir tidak mungkin membayangkan memasak. Namun, terlepas dari prevalensinya, tidak mudah untuk mendapatkan produk tersebut. Bahkan lebih sulit untuk mencapai kemurniannya.
instruksi
Langkah 1
Industri ini dikenal dengan gula tebu dan gula bit. Buluh didasarkan pada buluh yang tumbuh, sebagai suatu peraturan, di negara-negara tropis. Awalnya, tebu dipotong kecil-kecil dan dihancurkan untuk memeras sarinya. Setelah larutan dididihkan hingga menjadi sangat kental, kristal gula ditambahkan. Selanjutnya, proses akan mengarah pada pembentukan bahan baku jadi. Dengan demikian, jenis kedua dari produk ini diperoleh dari bit. Metode produksinya mirip dengan yang sebelumnya. Perlu dicatat bahwa buang air besar jus gula memainkan peran penting dalam produksi kedua jenis. Prosedur ini terkait dengan pembersihan dari berbagai kotoran menggunakan kapur.
Langkah 2
Pembersihan adalah tahap utama produksi gula, karena itulah yang berkontribusi pada produksi gula putih, yang biasa dilihat semua orang di atas meja. Proses pembersihannya adalah sebagai berikut: jus gula dipanaskan, kemudian dicampur dengan jeruk nipis, yang secara kimiawi menghancurkan beberapa efek yang tidak perlu. Sisanya terkait dengan residu yang sulit larut. Kemudian, dari massa yang dihasilkan, larutan sukrosa diuapkan dan dipekatkan. Pada prinsipnya, dalam bentuk kimia, efek buang air besar hampir tidak terlihat. Ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan kotoran tidak lebih dari 2% dari total komposisi.
Langkah 3
Dianjurkan untuk memurnikan gula dalam 2 tahap. Yang pertama melibatkan pemurnian, di mana konsentrasi kapur, yang membantu mendapatkan gula putih, rendah. Hal utama di sini adalah menjaga keasaman jus pada tingkat yang diperlukan untuk ini.
Langkah 4
Tahap kedua melibatkan peningkatan konsentrasi kapur sekitar 10 kali lipat. Akibatnya, kelebihannya terbentuk, dan proses fisik pemurnian dari pengotor-pengotor yang tidak dihilangkan dari komposisi massa pada tahap pertama akan berlangsung.
Langkah 5
Saat melakukan pembersihan, sangat penting untuk menggunakan kapur berkualitas baik, yang ditambahkan secara eksklusif dalam bentuk larutan berair, dengan cara lain disebut susu kapur. Langkah terakhir dalam pembersihan apa pun adalah berdiri.
