Telur puyuh adalah bahan populer dalam salad dan makanan pembuka. Hidangan dengan tambahan telur mini dapat membanggakan tidak hanya manfaat (vitamin, mineral, dan asam amino), tetapi juga penyajian yang efektif. Banyak juru masak yang tidak berpengalaman menghadapi masalah merebus dan mengupas telur puyuh.
Telur puyuh adalah gudang vitamin, mineral dan asam amino: A, B1, B2, PP, B4, B9, natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, klorin, belerang, triptofan, lisin dan metionin. Tiga yang terakhir memiliki nilai khusus - ini adalah asam amino esensial yang tidak diproduksi sendiri, dan masuk ke tubuh kita secara eksklusif dengan makanan dan suplemen. Alasan lain untuk memilih telur puyuh daripada telur ayam adalah tidak adanya antibiotik dalam komposisi: puyuh lebih tahan terhadap penyakit, dan oleh karena itu antibiotik tidak digunakan di peternakan puyuh.
Kunci penyajian hidangan yang efektif dengan telur puyuh adalah memasak dengan benar dan membersihkannya dengan benar. Jadi, hal pertama yang pertama.
Berapa banyak untuk memasak telur puyuh
Cangkang telur puyuh mentah cukup rapuh. Pada setiap tahap memasak telur (dari pencucian hingga pencelupan), usahakan jangan sampai rusak, hindari tekanan yang kuat.
Algoritma untuk merebus telur puyuh sangat sederhana:
- Kami mengeluarkan telur puyuh dari lemari es 15 menit sebelum direbus.
- Kami mencuci telur puyuh di bawah air dingin.
- Kami menaruh wadah dengan air asin di atas kompor dan membiarkannya mendidih. Harap dicatat bahwa air harus cukup sehingga benar-benar menutupi telur yang dijatuhkan ke dalam wadah, tidak kurang dan tidak lebih.
- Dengan sendok, masukkan telur puyuh secara bergantian ke dalam air matang.
- Masak selama 2 hingga 5 menit, tergantung apakah Anda ingin telurnya direbus dengan lembut, dikantongi, atau direbus keras.
- Tuang telur rebus dengan air dingin.
Cara mengupas telur puyuh
Jika merebus telur puyuh hanya berbeda dalam waktu memasak, maka dalam masalah pembersihan Anda akan menemukan opsi yang lebih bervariasi.
- Cara pertama adalah mengupas telur puyuh dengan cling film/kantong plastik. Sebarkan cling film dan letakkan telur rebus dingin di atasnya. Tutupi mereka dengan lapisan lain dari cling film di atasnya. Jika Anda memilih kantong plastik, masukkan telur ke dalamnya. Tekan sedikit pada telur setelah itu dengan gerakan memutar. Retak tidak akan lama datang, cangkang akan menjauh dari protein sebagian atau seluruhnya tanpa masalah.
- Metode pembersihan selanjutnya adalah "kimia", dengan menggunakan cuka. Metode ini relevan jika Anda dihadapkan pada tugas membersihkan sejumlah besar telur puyuh secara bersamaan. Berlawanan dengan ketakutan, opsi ini aman, dan tidak menimbulkan ancaman bagi kesehatan saat memakan telur puyuh yang dikupas dengan cara yang tidak sepele. Tempatkan telur rebus dalam wadah enamel atau gelas. Tutupi mereka dengan 9% cuka. Jangka waktu 30-40 menit dan perhatikan bagaimana tidak akan ada jejak cangkang - itu hanya akan larut.
- Opsi terakhir melibatkan penggunaan wadah / gelas plastik. Mungkin ini adalah metode yang paling terjangkau, tercepat dan termudah dari semuanya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menuangkan air ke dalam wadah, celupkan telur rebus ke dalamnya, tutup rapat dan kocok kuat-kuat. Jika wadah tidak ada di tangan, gelas akan dengan sempurna mengatasi perannya, yang harus ditutup dengan telapak tangan selama pengocokan (lihat bagaimana ini dilakukan dalam video). Hasilnya adalah cangkang retak yang dapat dilepas tanpa banyak usaha.
Di akhir proses, pastikan untuk membilas telur yang sudah dikupas di bawah air mengalir untuk menghilangkan partikel cangkang kecil.
