Rasa kesemek sangat tidak mencolok dan manis sehingga sangat sulit untuk mengakui sifat alergen yang tinggi dari buah ini. Namun demikian. Kesemek harus digunakan dengan sangat hati-hati oleh anak-anak di bawah usia 10 tahun dan orang tua, karena mereka dapat mengalami gangguan pada tingkat kekebalan tubuh.
Dengan fakta bahwa semua perwakilan buah jeruk memiliki tingkat alergenisitas yang tinggi, semua ibu telah lama setuju dan berusaha untuk tidak memberikan jeruk keprok, jeruk kepada bayi di bawah satu tahun, atau mereka melakukannya dengan sangat hati-hati. Jadi, mereka juga terasa lebih agresif daripada buah-buahan lainnya. Namun, meskipun mengetahui bahwa semua makanan jeruk dapat menyebabkan alergi, saya tidak ingin mengklasifikasikan kesemek dalam kategori ini. Dengan rasa manisnya yang lembut, buah beri ini menaklukkan anak-anak dan orang dewasa. Bahkan di Odyssey, kesemek disebut-sebut sebagai buah yang begitu lezat sehingga para pelancong yang mencicipinya lupa untuk pulang ke rumah. Namun, kesemek adalah alergen.
Manifestasi alergi kesemek
Gejala alergi dapat bervariasi tergantung pada jumlah makanan yang dimakan. Jika muncul bintik-bintik merah pada tubuh atau terjadi pembengkakan, orang tersebut akan segera memperhatikan hal ini. Namun, ketika hanya air mata, pilek, atau batuk yang mengkhawatirkan, semuanya dikaitkan dengan flu biasa, dan gangguan pencernaan tidak selalu menjadi perhatian. Tetapi alergi berbahaya karena dengan akumulasi zat yang menyebabkan reaksi negatif, kondisi patologis diperparah setiap kali. Akibatnya, edema Quincke atau timbulnya syok anafilaksis tidak dapat dihindari.
Semua manifestasi ini adalah karakteristik alergi makanan kesemek. Dalam jumlah kecil, sangat bermanfaat, karena merupakan sumber vitamin dan mineral berharga dengan kandungan kalori rendah. Tetapi kualitas inilah yang berkontribusi pada pengenalan kesemek ke dalam komposisi banyak diet untuk menurunkan berat badan, di mana 1-2 buah tidak akan berhasil. Menurut beberapa ahli gizi, kesemek tidak boleh diberikan kepada anak di bawah 10 tahun, karena pada masa kanak-kanak alergi kesemek paling sering terjadi. Pada orang dewasa, ini lebih jarang terjadi, tetapi disertai dengan perjalanan yang parah. Perlakuan panas membuat berry lebih aman, tetapi secara signifikan mengurangi kandungan vitamin.
Penyebab reaksi alergi terhadap kesemek
Seorang penderita alergi biasanya mengalami efek negatif dari beberapa alergen. Nilai utama kesemek adalah banyaknya karotenoid, yang berarti bahwa alergi dapat memanifestasikan dirinya pada semua tanaman yang mengandungnya. Dalam arti positif, karotenoid adalah stimulan alami dari sistem kekebalan tubuh, karena mereka melakukan fungsi antioksidan dan berfungsi sebagai katalis dalam proses pembelahan dan penggandaan sel-sel kekebalan.
Pada saat yang sama, karotenoid menghambat sintesis asam lemak omega, yang menyebabkan penghambatan sintesis prostaglandin E2. Dengan kekurangan zat ini, sel-sel lain, NK, yang memproduksi gamma interferon, diaktifkan, yang, sebagai akibatnya, mengarah pada pengembangan kekebalan nonspesifik. Proses ini terjadi terutama pada anak-anak dan orang tua. Pada kategori pertama, sistem kekebalan tubuh belum cukup berkembang, sedangkan pada kategori kedua sedang dalam proses kepunahan.
Reaksi alergi dapat memanifestasikan dirinya pada kesemek dan di masa dewasa terhadap salah satu elemen mikro dan makro, yang komposisinya pada janin cukup beragam. Tidak memiliki aroma yang jelas, kesemek, seperti produk tanaman lainnya, menyebarkan zat aromatik yang mudah menguap dan mengandung senyawa protein kompleks. Alergi juga bisa disebabkan oleh bahan kimia yang tertinggal setelah mencuci buah di permukaan. Mereka digunakan di mana-mana hari ini untuk memastikan penyimpanan jangka panjang.
