Di Cina, ada banyak nama merdu dan puitis untuk berbagai jenis teh. Salah satu varietas ini adalah "Emerald Spirals of Spring", Dong Ting Bi Lo.
Nama varietas unik ini, seperti biasanya, berasal dari tempat asal semak teh. Diyakini bahwa untuk pertama kalinya teh semacam itu dikumpulkan di Dong Ting (Cina timur) di sebelah tebing yang disebut "Spiral Zamrud". Dengan demikian, nama varietas secara tradisional mencerminkan fitur geografisnya.
Dong Ting Bi Lo Chun adalah minuman unik yang telah mendapatkan ketenaran di seluruh dunia selama ribuan tahun sejarah keberadaannya. Beberapa abad yang lalu, varietas ini dianggap hanya layak untuk upacara minum teh bangsawan: minuman itu secara teratur disajikan kepada kaisar, dan orang biasa tidak berhak meminumnya.
Apa kekhasan varietas? Wilayah di mana daun dipanen juga penting. Bagian timur Cina terkenal dengan kebun bunga dan perkebunan buahnya yang besar, dan semak teh dalam proses pertumbuhan menyerap aroma buah dan bunga ini, yang memberi minuman rasa yang unik. Agar kualitas-kualitas ini terungkap sepenuhnya, aturan panen yang ketat harus diikuti. Tanaman dipanen pada musim semi, dan hanya kuncup segar dan daun paling atas dari semak teh, yang belum sepenuhnya terbuka, yang digunakan untuk panen. Pemanenan dilakukan saat fajar, kemudian daun disortir, disortir dan dikeringkan.
Setelah kering, daun digulung, dan pada malam hari para pekerja perkebunan sudah mengemas teh yang sudah jadi. Bi Lo Chun praktis tidak mengalami proses apapun, tidak seperti pu-erh dan oolong. Hari ini dapat dibeli di toko mana pun yang melakukan bisnis dengan pemasok Cina, tetapi bersiaplah untuk label harga tinggi. Untuk menyiapkan hanya satu kilogram bahan mentah kering, perlu untuk mengumpulkan dan mengeringkan sejumlah besar tunas semak teh. Namun, ada juga varietas murah dari varietas ini. Bi Luo Chun yang lebih murah, semakin tidak lembut dan muda daun yang disiapkan, semakin kurang hati-hati proses pengumpulannya.
Karena hampir tidak ada pemrosesan, Bi Lo Chun memiliki sejumlah besar zat bermanfaat. Rasa dan aroma minuman ini tidak dapat dideskripsikan. Minuman ini memiliki efek penguatan umum pada tubuh, meningkatkan suasana hati, menghilangkan stres, menenangkan dan menyesuaikan dengan suasana hati meditatif.
